Question

炸牛奶的做法?

Answer 1

炸牛奶
一、首先准备牛奶100cc，虾仁儿1两多，叉烧肉切丝若干（蟹肉丝啦、烤鸭肉啦、火腿、烧肉、腊肠全部都可以凑数），玉米淀粉。
二、将牛奶在微波炉里加热后拿出，放一勺玉米淀粉搅拌均匀。
三、虾仁洒点盐抓抓，先放温油里炸一下捞出沥干待用。
四、5个蛋清用打蛋器略略打散，加入牛奶粉浆、虾仁、叉烧丝。加入盐、鸡精调味。
五、锅内放油，稍微多些，点火数秒后立刻下牛奶浆开始铲炒（不可等油沸），要顺着一个方向慢慢铲。牛奶边炒边像云雾状散开，如果有人做过蟹黄蛋，就和那种炒鸡蛋手法类似。据说，假如用水牛奶，会炒成大块山状固体。我用的牛奶浓度只有2％，因此是小花状，不过也可以啦．洒上香菜叶就可以上桌了（顺德人做法还要洒上炸榄仁）。
此道菜据名菜谱上介绍说是“形状美观，犹如小山，色泽白嫩，香滑可口，营养丰富”。事实上，吃起来也确实如此。唯一重点是油要多些，火候掌握仔细就可以了。

Answer 2

炸牛奶
材料
牛奶[半罐]，椰汁[1罐]，炼乳[2匙]，粟米粉[5汤匙]，糖[1匙]，泡打粉少许　
做法
将牛奶,揶汁,炼乳,混和加热搅匀
把粟米粉用水和开,倒入温度在90度左右的方法[1]中混和继续加热,并迅速搅成浓稠.
将调制浓稠的糊倒进方型盘子里待凉后等凝固后切成大小相等的长条.[若不好切可放冰箱里冻硬再切]
包裹上威化纸,裹上脆皮糊[面粉:生粉:泡打粉比例是1:1:0.5加鸡蛋1个,少许糖,用水和成浓稠的流汁状.
放入6成热的油温的锅里炸制既可.

Answer 3

炸牛奶怎么做才好吃？首先将一盒纯牛奶倒入锅中，加入白糖玉米淀粉，搅匀开小火搅拌熬成奶糊，然后倒进容器定型切块裹淀粉炸制即可。