煲汤要多久
这个需要根据的材料和来定，如果大骨汤，牛筋汤之类的需要比较长的时间，一般2小时左右；高压锅就快了，最多半个小时。不过高压锅煲的汤味道要差挺多的。
煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2 个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。因此建议汤和肉一起吃，因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。
药材熬制不宜超过一小时，如果时间太长，药材的有效成分在溶液中会被破坏掉。
肉类和药材如何一起煲汤呢？煲汤吧推荐如下方法：煲汤时间以2个小时为例，先将肉煲汤一个小时后，再将药材加入汤中，与肉类再一起煲一个小时。这样可以最大限度地保留食材的营养和药效。
希望可以帮到你！
煲汤时间越长越好吗？煲汤一般要多长时间
喝汤是世界各地老百姓的共同爱好，各个国家都有独特的“名汤”，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
一直以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。针对这个说法，营养专家与保健食品研究所进行了实验研究。
他们选择了3种比较有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲。通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。这3种煲汤中的营养并没像人们所期望的那样有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低，所以无需长时间煲汤。
专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1-1.5小时，即可获得比较理想的3种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
喝汤的注意事项
1、喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。
2、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
3、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。
4、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
5、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。
6、月经前适合喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。
7、感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
这个没有规定性的，具体的也要看您煲什么汤，一般来讲，煲汤营养主要在汤。依据经验，鱼煮熟大概15分钟足够，煲汤的话30-40分钟之间即可，40分钟汤就比较浓了。因为电饭煲没有文火武火之分，所以差不多一直都是武火，最好不要超过45分钟。
希望可以帮助到您！谢谢！
