Question

鱼头豆腐汤的家常做法

Answer 1

　　导语：大家都知道鱼和豆腐搭配在一起吃有利于营养吸收，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，不如接下来和我一起学习它的家常做法吧。

　　鱼头豆腐汤的家常做法

　　做法一

　　用料：

　　胖鱼头1个，北豆腐一盒，姜一块，

　　盐适量，生抽适量，葱两根，胡椒粉适量

　　做法：

　　1.胖鱼头洗干净斩小块，用盐腌10分钟。

　　2.热锅冷油放姜片爆香。

　　3.把鱼头块放里面煎两分钟。

　　4.翻面再煎两分钟。

　　5.砂锅烧开一锅水，加入一小勺盐。把煎好的鱼头放水里煲。

　　6.大概煲十分钟后就可以看到汤汁变白了。

　　7.放入切好的'豆腐一起煲15分钟。

　　8.最后放点生抽、胡椒粉、撒上葱花。

　　做法二

　　1.豆腐切成长方面型的厚一点没有问题的，鱼头需要先处理一下用高温油煎一下，加入一些酱油就可以马上装碗备用。

　　2.用煎鱼头剩下的油把葱姜蒜爆香再加入适量的水。在加水的过程中可以加入盐和一小块冰糖进去。

　　3.把锅里的水烧开。

　　4.再把豆腐和鱼头都倒入到锅里，用慢火煮二十分钟见汤呈白色的时候就可以出锅装碗了。装碗后可以加入一些香菜进去让鱼的味道更好。