开包子馒头等早点店铺有什么要注意的吗？
准备一些厚一些的纸巾，因为包子会烫，所以这个细节可以让顾客再来。如果比较有想法，可以设计一些可爱的纸袋子，因为看电影主要是男女青年，然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上（排队的人，另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留，如果上面放一个钟写上天气就更好）。另外根据自己包子的种类做成不同颜色的塑料片，每一个笼屉蒸好在边上插上塑料片，这个可以在忙时提高拿包子的效率（比如一笼屉肉包就在边上插个红色塑料片，菜包插绿色的，看着这个没啥用，实际效果非常好）。另外如果可以的话，把蒸包子的热气往大街的上空吹，因为包子蒸时的面香才是你无形的广告（而且城管也没招）。收银记得把各种硬币分到不同格子里，提高效率。另外顾客接触的台面一定要干净而白（白色让别人觉得整齐干净）。最后价格表一定要大。可以不要图片，字一定要大，而且名字要直白。其实细节还有很多，于我看来甘其实做的不到位的。·最重要的，当然是包子要好吃了！种类要多，有热门的主打，例如鲜汁肉包；也要有季节性的产品，比如荠菜、冬笋、萝卜、酸菜、等；最妙的是要有尝鲜型的产品，比如鱼香肉丝包。
店面布置：要让顾客看到里面的师傅在怎么操作，师傅要注意口罩、一次性口罩等等安全方面的问题。让顾客在路过的时候就能注意到店面的干净卫生。店面秩序：早高峰的时候人会很多，这时候一定要注意维持秩序，注意排队，注意财务安全。社交推广：微博搞了很多次包子大使、包子品尝员的活动。可以免费吃包子，当然要进行义务宣传。利用口碑效应营销。店员培训和包子的标准化：包子大小肉馅尽量一致；店员有礼貌有耐心等。
绞肉机：开包子店，总免不了要剁肉馅。可是，一个包子铺，每天怎么也能包几百个包子，全靠手剁，工作效率未免太低。所以，开一家包子店，首先需要准备一台绞肉机。不过，绞肉机也根据功率不同而分为多种型号，店主可以根据店面经营情况购买。和面机：开包子店需要什么设备?除了绞肉机，和面机也是开包子店的必备设备，有了它，只要按一定的量加入面和水，轻轻一按启动键，就能和出干稀合适的面，能够大大的提高员工的工作效率。工作台:不锈钢1.8m长的600-700元左右，保鲜工作台1.8m长的1800元左右。蒸笼、炉灶、蒸炉：蒸笼，直径1250px的不锈钢的45元一隔，外铝内竹的38左右一隔，全竹的30元以内一隔，建议用竹的，冬天保温效果好。
包子造型比较简单，造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。若是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，有甜有咸，有荤有素，在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。破酥包子原是昆明的地方小吃，现已引进各大宾馆饭店，在诸多的高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中皆可见到破酥包子。
