花是种子植物所特有的繁殖器官,通过传粉、受精作用,产生果实和种子,使种族得以延续。除种子植物外其他植物是不开花的。裸子植物的花较简单,成雄球花和雌球花。被子植物的花,常有鲜艳的颜色或特异的香气,其构造比较复杂,通常讲花,多指被子植物的花而言。
花是变态的短枝,是由花芽发育而成,花的各部分都可以看做是枝、叶的变态。
花的形态和构造随植物种类而异,但植物花的形态构造特征比其他器官较为稳定,变异较小,植物在长期进化过程所发生的变化也往往从花的构造方面得到反映,因此掌握花的特征,对研究植物分类、药材的原植物鉴别及花类药材的鉴定等均有重要意义。有很多植物的花供药用,如金银花、菊花、红花、款冬花、旋复花等。