河间驴肉火烧怎么样？
吃过很多次，味挺好的，火烧很酥脆。
河间是火烧驴肉的故乡，其中有高玛纳、瀛香阁、青林、薄利、恩赐、孙喜乐、天赐米各庄、蛤蟆吞蜜、老孙头、等在河间乃至全国都颇有名气的火烧驴肉老字号品牌。
我眼中的河间，该是动态的。我对它的城市印象，可以用“关关雎鸠、在河之洲”形容；也可以用“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥”来感受。没想到，“驴肉火烧”是一个名词，一道小吃，就几乎涵盖了外乡人对这座城市的全部认知。
驴肉火烧为长方形，外皮金黄酥脆，内层松软，里面加满驴肉和香焖，一看就让人垂涎欲滴。驴肉肉质红嫩，口感筋道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，可以称之为走兽肉的上品。
它纵横捭阖，开疆扩土，遍布山南海北，不分气候，老少皆宜，只要逮住空隙——吆喝！又新开一店——“河间正宗驴肉火烧”！
河间驴肉火烧，味道外热里爽，清爽醇香，非常好吃。
河间驴肉火烧历史悠久，最早可以追溯至唐代，火烧清爽醇香，驴肉鲜嫩可口，而且营养价值很高，是河北传统名吃。
驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
最正宗的貌似是是河间万贯火烧,在河间一中那条道上一直往东走、有一个道口那有一个火烧店、没门面、但是特别正宗。到了饭点儿那的轿车都停满了。我吃过一次，忘了是叫老八火烧还是叫万贯火烧了。反正去那准没错。
在过去的几年，河间已经举办过多次驴肉火烧文化节，除了美味的驴肉火烧，还与旅游、音乐等元素进行融合，以丰富多彩的形式展现“中国驴肉火烧之乡”的魅力。
河间驴肉火烧非常美味，而且价格也不贵，物美价廉。
河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃。味道又热又爽，新鲜又醇厚。 这条河的烧肉历史悠久，可以追溯到唐代洛阳。 猪肉是一种高蛋白，低脂，低胆固醇的肉，具有良好的保健功能，可以为人们提供良好的营养补品。
在吃驴肉的各种方式中，最常见的是驴肉火烧，在烧肉的过程中，河间的肉被烧到最高处。 在古代，河间楼是水生植物丰富的土地，所生产的肉也非常美味。 河北省附近正宗河流的肉类来自河流，加上店主的烹饪技巧，熟肉红润，鲜嫩可口。
驴肉的营养价值很高，它的氨基酸构成十分全面，驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
（1）色泽：
新鲜驴肉——呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。
次鲜驴肉——肌肉部分呈暗褐色无光泽。
（2）气味：
新鲜驴肉——肌肉脂肪滋味浓香。
次鲜驴肉——肌肉脂肪平淡或无滋味。
（3）组织状态：
新鲜驴肉——肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。
次鲜驴肉——肌肉组织松软而缺乏弹性。
