杏鲍菇炒鸡蛋的做法
用料：杏鲍菇、鸡蛋、细香葱、香芹、食盐、植物油。
步骤如下：
1、杏鲍菇洗净撕成丝。
2、鸡蛋加盐打成蛋液。
3、香芹和细香葱洗净切好。
4、锅内热油把鸡蛋煎一下。
5、锅内热油后下香葱和香芹。
6、然后再下杏鲍菇炒5分钟。
7、最后再将鸡蛋回锅，加少许盐翻炒均匀即可。
8、成品图。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
用料
主料：蛋4个、杏鲍菇1根；
辅料：盐1匙、小葱2根、植物油1勺；
杏鲍菇炒蛋的做法：
1、鸡蛋用筷子或者打蛋器打散；
2、杏鲍菇切片加入蛋液中，加入盐拌匀；
3、小葱切碎加入其中继续拌匀；
4、锅中热油，倒入蛋液，快速用铲子划散翻炒1.5分钟即可；
注意事项
1、鸡蛋一定要打散，打出气泡最好；
2、火不要太大，以免将鸡蛋炒老，影响口感。
准备材料：杏鲍菇、菠菜、鸡蛋、葱、姜、盐、味精、五香粉、蚝油、油
1、杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。
2、菠菜去根，用水清洗干净，控干水分，用刀切成对半。
3、鸡蛋打人盘中，搅拌成鸡蛋液。
4、切好，葱，姜，备用。
5、菠菜用水焯一下，水开后入锅稍翻一下即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，再用手攥一下菠菜里的水分。
6、鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
7、锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅。放入杏鲍菇翻炒，放入五香粉，一小匙儿蚝油。
8、炒至杏鲍菇变软，放入菠菜翻炒，放入盐。菠菜稍翻炒一下，放入炒好的鸡蛋。
9、鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
杏鲍菇炒鸡蛋做法，具体介绍如下:
1、杏鲍菇洗净，分成两半，再切成薄片
3、青椒切成小块，蒜切片
4、鸡蛋敲在碗里，加少量清水搅拌成鸡蛋液
5、炒锅上火烧热，放少量的食用油，把鸡蛋液倒进去，先不要动锅，等底部的蛋液凝结后再翻动，这样鸡蛋炒出来是成块的，而不是碎末状的。
6、翻炒几下蛋液全部凝结后就可以盛出来放碗里备用
7、放进杏鲍菇翻炒至软
8、加入这前炒好的鸡蛋，再放进适量的盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了
注意事项：
翻炒应该均匀，不然容易糊锅。
