为什么要对食材进行焯水？
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这样可以过滤掉食材里面的那些。农药残留。
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主要是为了锁住水分，吃起来比较好吃，爽口
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就是炒菜的时候比较方便 会保持菜的颜色
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就是炒菜的时候比较方便 会保持菜的颜色
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肉类是为了去除血水，使味道更加鲜美。
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有的青菜需要炒乾照水的就必须赵水。
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