Question

为什么要对食材进行焯水？

Answer 1

这个问题我来回答你，我为什么要对唉，操水我认为是。炒菜人数有利于方便蔬菜的，数数的快。

Answer 2

烹调是一门好深奥的学问。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。另外，对于蔬菜来说，上述工序可以除去残留于蔬菜表面的农药。

Answer 3

这样能增加他的保存时间，不易腐坏，而且这样有先食物比较好吃(｢･ω･)｢嘿

Answer 4

最佳答案：去水是为了味道更好。

Answer 5

1、去杂质
焯水能将蔬菜中很多不易清洗的杂质有效去除。
2、去有毒有害物质
有的农药不好清洗，但是怕高温，焯水就能减少农残，还有害虫残留不好清洗，在高温的情况下去除就容易很多。
3、去草酸
含草酸高的蔬菜经过焯水能去除差不多80%的草酸。
4、软化膳食纤维
比如要凉拌胡萝卜，经过焯水，膳食纤维会变软，口感会好很多，也减少肠胃负担。宝妈在做含草酸或大量纤维素的蔬菜前，一定要先将蔬菜洗净焯水，再研磨做熟给宝宝吃。