Question

勾践王是原浆酒吗？比一般的酒好在哪里？

Answer 1

原浆酒

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。换句话来说，其实就是原酒，就是在蒸馏过程结束后得到的酒，原酒的度数非常高，我们酒友也可以留意一下，市面上出售的原浆酒是不是都是高度酒。其次，原浆酒在中国的酒行业中可以说是具有最悠久的历史，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。

基酒从字面上来理解就是基础酒，也就是在调制和勾兑中用来调制、勾兑的酒。基酒可以说是白酒的骨架，它的首要用途就是被用作勾兑调制，因为白酒在酿出来之后需要酿酒师去调配、勾兑才能形成真正的白酒。而勾兑、调制白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例调制。想要勾兑出不同质量、不同口感、不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来勾兑。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒等等物质来调制，从而让酒体更加丰满、协调。

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不对的原始酒液。在中国的酒行业中逗原浆酒地可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。