Question

蜂蜜能不能用铁锅熬？

Answer 1

　　其实蜂蜜是否可以放油锅熬这个问题，主要取决于大家的需求。炒菜时加入蜂蜜有很多好处，蜂蜜逐渐融化在菜肴当中，可以改善口感，使菜肴变得更加香甜好吃，同时蜂蜜也能起到一定的上色作用，可以使菜肴看上去更加有食欲，所以如果大家只想要将蜂蜜当作调味剂使用，当然可以将蜂蜜放在油锅中炒，做普通白糖的高级替代品。

　　而如果大家想要食用蜂蜜滋养身体，不建议大家将蜂蜜放入油锅中炒，因为蜂蜜中含有丰富的活性物质，高温会破坏这些活性物质，降低蜂蜜的营养价值，也就减少了蜂蜜对身体的好处。蜂蜜的食用方法中不需高温加热的有很多，蜂蜜水就是其中之一，香甜好喝也很简单方便，不过冲泡时也要注意水温，不宜用开水冲泡，最好用40度左右的温水冲泡。

Answer 2

蜂蜜不能用铁锅煮哦！
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
能不能把新鲜山楂打成果汁熬成果酱，待温度低于40度再加蜂蜜？这样蜂蜜也不会因为高温而破坏其营养价值了。