蒸馒头时，只放酵母可以吗？多加哪一步才能使馒头蓬松香软呢？
许多好朋友平常都较为喜欢吃面食，相近蒸馒头，或是蒸馒头之类，可是要想搞好这些东西，自然免不了的是搞好面团，要不然会让面点的口感大打折扣，可是一些好朋友自始至终没有办法摆脱面团存在的一些问题，造成自身做出来的面吃在口中较为硬，并且没什么韧性，这儿就对面团的一些做法共享，让大伙儿也可以作出绵软的面点口味。大家在和面时，一定要清楚面和水的配制，
与此同时也有发酵添加物的加上，如果是做馒头的面，大家尽量将面团和的较硬一些，在我们准备好适当的面以后，一般依照面和水5:1的总重量开展配制，如果真的掌握不太好，我们可以逐渐少加一些水，一边和面一边放水，那样不容易发生水太多，造成面和的太稀，如果是自己家吃的话，大家实际上能够添加两三只生鸡蛋，那样面做出去变香，并且也很有嚼劲。为了更好地让面团能够更好地发酵，能够加入适量的酵母菌，及其少许的食用纯碱，食用纯碱能够中合掉面团发酵造成的怪味
在我们将面拌和成均匀的面浆以后，就不要放水，这时我们开始拿手揉搓面，尽量力气大一些，那样面团成形迅速。直到面团成形以后，我们需要不断揉搓敲打面团，那样会让面团更为光洁紧实。大家一定要记牢，和面要保障好环境温度，要不然面团难以成形，发酵也会受到影响。比如大家冬季和面的情况下，一定要记牢，用三十多度的温开水和面，那样面团才能够能够更好地成形。并且冬天的时候酵母菌的活力比较低，大家相对必须多多一些。而夏天温度比较高，酵母菌就必须降低一些，要不然发酵太快，做出来的馍馍正中间全是孔眼
将面团搓成形，且比较光洁以后，就必须开展醒面的流程，这也是为了让面团进一步发酵。我们将洗脸盆顶盖一只保鲜袋，随后将面团大概醒面十五分钟，可是为了更好地让面团更为膨松，我们需要开展2次发酵醒面全过程。第一次醒面进行，大家然后开展揉搓面团，面团在揉搓的流程会显得更为光洁，不仅能够定形更强，而且口味也会更强。并且揉搓的情况下，大家在能够在盆中多多些干面粉，让干面粉可以多揉一些进来，那样做出来的馍馍口味也更棒一些，第二次醒面的全过程不用很久，大概十多分钟就可以了。
