Question

排骨用来煲汤怎样煲才好喝呢

Answer 1

排骨进行煲汤的时候最好选择肋骨进行煲汤这样煲出来的汤比较清澈软烂，而且使用的时候肉质不会过于老，准备排骨先将排骨使用冷水进行清洗一定要清洗两到三遍，这样可以将里面的血水进行清理干净清洗好的排骨煲汤的时候比较清澈而且喝着比较爽口

煲汤可以选择砂锅煲汤或高压锅煲汤进行制作，然后将排骨放在热水中焯一下，将排骨的浮沫去除掉砂锅或者高压锅放入姜炒香以后再放入生抽老抽料酒然后放入排骨如果想要喝比较清澈的排骨汤可以不用放置生抽老抽等有颜色的调料砂锅一般煲汤的时间是在40分钟到60分钟左右，而高压锅可以将排骨压得比较软烂，煲汤的时间在30分钟左右

开小火慢炖将排骨汤骨头里豆骨胶原进行慢慢的炖出来，这样饮用的时候排骨汤比较爽口，排骨里面有蛋白质脂肪微量元素而且使用以后可以促进骨骼生长。而且食用排骨汤的时候最好放入胡萝卜藕等蔬菜进行搭配饮用，这样可以促进肠道蠕动缓解脂肪堆积由于排骨里面含有过多的脂肪如果摄取过多很容易造成脂肪堆积。所以一定要适量的进行使用防止脂肪堆积导致肠胃负担。所以在排骨汤煲汤的时候一定要注意小火慢炖这样才可以让排骨更加好的骨胶原炖出来食用以后会比较爽口补充身体里面所需要的元素。

Answer 2

莲藕排骨汤
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右