Question

为什么沙子和水刚开始加热，水升温快

Answer 1

是水和沙子的形态造成的。
水是液体，受热易流动，容易发生热交换；沙子是固体不易发生热交换。故刚开始时水上升的温度比沙子的高。
一段时间后，沙子的温度要比水高。
原因是水的热比容比沙子的热比容大，沙子易受热，故一段时间后，沙子的温度要比水高。

Answer 2

虽然水的比热容比较大,理论上应该是升温慢.
但由于水是液体,加热时,有对流现象,温度会更快变得均匀.
而沙子是固体，没有对流现象，向上传递热量的过程不如水,所以,开始时,水的温度上升的快。