Question

酒店用电设备负荷如何计算？

Answer 1

1.经验公式计算法（已知用电设备的数量和额定容量）
　　（1）需要系数法——用于设备数量多，容量差别不大的工程计算。
　　（2）二项式法——用于设备容量差别大的工程计算。
　　（3）利用系数法——有平均负荷求计算负荷，利用概率和数理统计方法。
　　2.用电指标法（已知建筑物的使用功能，未知用电设备的数量和额定容量）：
　　（1）负荷密度法——单位容量法
　　（2）单位指标法
　　（3）住宅用电指标法
　　负荷，是人类社会中的一种专业词语，指机器或主动机所克服的外界阻力，对某一系统业务能力所提出的要求（如电路交换台，邮政，铁路），又指物体所承载的重量。引申为资源被占用的比例。

Answer 2

厨房设计比较复杂，主要从如下几点入手：
1.围护结构的冷负荷，这个和常规建筑负荷计算一样
2.灶具散热量，这个查灶具样本和相关的手册，上面有经验值
3.通风冷负荷，
其实我平时在做厨房设计的时候，考虑日常12次的日常换气排风，12次的事故排风，和灶头局部排风补风三个因素。
日常12次的排风，补风大约是10次，处理到20度的送风参数就差不多了；事故排风与日常排风兼用
灶头排风差别过大，不好讲，家庭用的500m3/h左右即可，酒店用的时候20000-70000都做过，这个补风可以不做冷热处理，除非天气特别寒冷；而灶具的产热量基本考虑是被抽油烟机给抽走了，不会散到室内