Question

究竟怎样做豆腐比较好吃呢?

Answer 1

Answer 2

1》红烧豆腐煲(图)
材料：
滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗
献（芡）汁用料：
生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
做法：
①
每块豆腐切为四件，放碟上，洒茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。
②
取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。
③
烧热
砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。

Answer 3

红烧豆腐
豆腐要如何烧才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到
红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到
入味就可以了。
材料
捞豆腐…………2块
胡萝卜…………少许
冬笋
…………少许
香菇
…………8朵
豆苗
…………少许
葱段
…………3支
盐
…………1茶匙
糖
…………1茶匙
味精
…………0.5茶匙
做法：
1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。
3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。

Answer 4

雪菜肉沫烧豆腐

材料：

豆腐一块.瘦肉150g、雪菜半袋.大蒜3g.生姜3g、豆瓣酱一大勺、小米辣七个、盐适量、鸡粉0.1g、具体的看下面0.3g

制作过程:

1. 嫩豆腐一块，这样口感好一些，但是盒装的那种太嫩了容易碎，直接买散装的就行，菜市场或者超市都有的

2. 豆腐洗净切成均匀的小块

3. 大蒜生姜切细末待用，小米辣切成细细的碎末

4. 瘦肉剁成肉糜，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油，腌制入味儿

5. 锅里水烧开，放入切好的豆腐，一勺食用盐，这样做过之后既可以除去豆腥味儿，豆腐也不容碎【记住的是如果马上做的话直接沥干水就可以，如果还要等一会儿的话那就凉白开里泡一下，以免黏在一起

6. 锅里上油，放入生姜大蒜小火炒香

7. 切好的小米辣碎继续炒，反正我爱吃辣椒，不吃辣椒的直接忽略

8. 接着就是腌制好的肉糜，快速炒散炒熟

9. 一大勺豆瓣酱小火炒出红油

10. 加入适量开水，稍煮至入味儿

11. 然后捏倒入沥干水的豆腐大火煮开后转中小火

12. 倒入雪菜

13. 煮至三分之一的时候加入适量盐，和鸡粉调味儿

14. 这道菜个人觉得汤多一点和米饭搭配更好吃哦，看个人喜好吧

15. 煮这道菜的时候记得一定要多煮一点饭哦，因为我们家有位同学看见这道菜立马眼睛就亮了br /结果两碗饭下肚才开始吃其他的菜

16. 宴客必备的一道菜哦，虽然麻婆豆腐好吃，偶尔换换口味也不错啊

Answer 5

这样做的豆腐比肉还好吃