Question

乙酰乙酸结构式是什么？

Answer 1

乙酰乙酸结构式：C6H10O3。 

乙酰乙酸是最简单的β-酮酸，得到的方法很简单，由乙酰乙酸乙酯水解得到。 酮酸是分子中同时含有羧基和酮基的化合物。

不稳定，加热到100°C时便迅速分解为丙酮和二氧化碳。

具有弱酸性。乙酰乙酸在碱溶液中更加稳定。37°C时，酸性溶液中的乙酰乙酸半衰期为140分钟，在碱性溶液中则为130小时。

乙酸：

乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

乙酸是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌（醋酸杆菌）能在世界的每个角落发现，每个民族在酿酒的时候，不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。

Answer 2

乙酰乙酸结构式如图所示：

乙酰乙酸（acetoacetic acid）分子式C4H6O3；CH3COCH2COOH，分子量102.09，熔点36.5 °C，可以与水和醇混溶，无色油状液体或结晶。乙酰乙酸是最简单的β-酮酸，由乙酰乙酸乙酯水解得到。一般都是在0°C时制备，而且现配先用。

β－酮酸的分解

1、酮式分解

乙酰乙酸乙酯（又叫β－丁酮酸乙酯，简称三乙），及其取代衍生物与稀碱作用，水解生成β－羰基酸，受热后脱羧生成甲基酮。故称为酮式分解。

2、酸式分解

乙酰乙酸乙酯及其取代衍生物在浓碱作用下，主要发生乙酰基的断裂，生成乙酸或取代乙酸，故称为酸式分解。

以上内容参考：百度百科-乙酰乙酸