Question

红烧鱼的做法？

Answer 1

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

Answer 2

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

Answer 3

第一：鱼买的时候是活的，宰杀以后
拿回来做不超过两个小时。
第二：鱼要清洗的话，只可洗表面，不能让自来水流入内脏，呵呵，记得哦，
第三：处理鱼的时候，在鱼的身上划道道，然后鱼的里里外外抹上盐，腌15分钟。
第四：准备葱段
葱圈圈
姜丝，辣椒圈圈，
第五：A：放油，三大勺，烧热
B：放鱼入锅，同时放葱段，姜丝，炸鱼至两面焦黄，有香味溢出
C：放水入锅，水面刚好盖过鱼即可。
D：烧开后转小火，熬制，放味精或鸡精，放葱圈圈辣椒圈圈，好看，让汤熬干了，
ENDING；一道美味的湘式家常红烧鱼就出锅咯！！！
重点：炸鱼的时间过长鱼肉就不嫩了，过短鱼肉没熟，所以后面水多些，熬的时间长些，包准里外熟透，还不老，
你试试看吧，我经常这样做，很好吃呢，鱼皮香香的

Answer 4

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃"鱼"，它的食用和医用价值才能显现出来。

用料：
鲤鱼一条；蒜5瓣；料酒10克；花椒5克；盐30克；葱2个；干辣椒10克；姜一块；油100克；八角5克；
做法：
1. 准备鲤鱼一条，去鳞洗干净
2. 剔除鱼腥线
3. 准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、大料
4. 在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒、几片姜、葱、盐、腌制一下，大约二三十分钟
5. 开火倒入油，七分热，把鲤鱼放入、煎至两两面金黄、捞出
6. 锅内放入葱姜蒜吧、干辣椒、花椒八角大料爆香
7. 加入醋、酱油、料酒炒开、加入清水，大火烧开，放入煎好的鲤鱼
转小火慢炖，十五到二十分钟，汤汁差不多收好，即可出锅，撒一些葱花香菜做装