Question

自酿葡萄酒如何保存

从亲戚家拿了一瓶自酿的葡萄酒回来，是用大号的矿泉水瓶装的 我家的冰箱冰生肉的 不太好放到冰箱里 但是又不是短时间内喝得完的 该怎么保存呢？（在亲戚家的时候是放在冰箱保鲜室的）

Answer 1

自酿葡萄酒
储存方法：
　　1、保存自酿酒和买来的葡萄酒即存在着很多的相同之处，又存在着很多不同之处。由于酿酒的专业和非专业性，最终酿出的酒质必然存在着差异，其酿造工具、灌装器具、储存器具也必然存在很大的差异。
　　2、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说小型
橡木桶
、细口
玻璃罐
、
可乐瓶
、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如使用旧的葡萄酒瓶和
瓶塞
储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。
　　3、保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12-15
摄氏度
，同时在无光的环境下保存，因此在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在
保温箱
、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。
　　4、保存时间：总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在
酿酒葡萄
、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。
　　【注意事项】
　　
自制葡萄酒
的保存应按照恒温、恒湿、通风、避光、
避震
的原则进行储存，具体储存器具、环境、时间等应根据个人自酿酒的具体情况而定。