Question

猪尾骨煲什么汤好

Answer 1

1. 尾骨斩成寸断，洗净后入锅加水煮开，撇净浮沫，加1勺料酒和1～2片姜去腥；
2. 炖煮的时间不少于半小时，这样骨质中的营养成分才能充分析出；汤水量应一次加足，若需补充请加开水；
3. 熬好的尾骨汤只需加盐调味，也可以加入喜欢的食材，比如油豆腐、豆腐之类的，可提前半小时放入，材料吸饱汤汁才好吃；粉丝、菜心等起锅之前放入，煮开即可。
材料：猪尾骨 白萝卜
调料：盐 鸡精 料酒 老姜
做法：
1.猪尾骨洗净，剁成段，白萝卜洗净切块备用，老姜拍破；
2.锅内放凉水和猪尾骨，开小火烧开，并去掉血沫后，捞出洗净；
3.砂锅内放水，下老姜和焯好的猪尾骨，大火烧开半小时后，滴少量料酒，转中小火再炖四十分钟；
4.下切好的萝卜，再转中火炖二十分钟，至萝卜软熟，调入盐和鸡精即可。
提醒：
1.猪尾骨可请店家剁段，自己在家剁起来比较费事；
2.下入萝卜后炖煮的时间以萝卜大小而定，只要软熟即可。

Answer 2

猪尾骨是非常适合用来煲汤的，煲汤可以加入黑豆、陈皮制作成黑豆猪尾汤，也可以加入淮山、莲子煲汤，每一种食材用于煲猪骨都有不同的价值，大家可以根据自己的需要去选择猪尾骨的做法。如果我们想要提高身体抵抗力以及补钙，我们可以选择淮山莲子猪尾骨，而促进生发可以选择黑豆猪尾汤。

一、黑豆猪尾汤

材料：红枣10个，黑豆160克，猪尾1条，陈皮10克。

做法：
1.将黑豆放人铁锅内（不加油），炒至豆衣裂开，洗干净。
2.猪尾去残毛，洗净，切段，放开水中煮10分钟捞出，洗净。
3.红枣和陈皮洗净；红枣去核。
4.锅内加入清水，用猛火煮至水开，放入全部用料，改用中火继续煮3小时，加精盐调味，即可饮用。
功效：黑豆猪尾汤主要补益气血，健脾补肾，益精补髓。
猪尾汤怎么煲
二、淮山莲子猪尾汤
材料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗、姜3片、盐适量
做法：
1.莲子提前用清水浸泡；猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。
2.将所有材料放入汤煲；加足清水。
3.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
功效：滋润肌肤，补充胶原蛋白，还能防止皮肤黑色素沉着，改善体力、消除疲劳。
三、莱菔子萝卜猪尾汤
材料：莱菔子15克，猪尾半条，白萝卜100克，玉米1根，盐适量。
做法：
1.猪尾去毛冼净，开水中汆烫，莱菔子洗净、白萝卜、玉米洗净切块。
2.锅中加水煮沸，放入莱菔子再煮沸，加入猪尾骨、萝卜、玉米一起煮。
3.煮开转小火，继续煮1小时，加盐调味即可。
功效：增进食欲，消食化痰。
四、花生猪尾汤
材料：猪尾1条，花生150克，丁香10克，油盐酌量。
做法：
1.将用料洗净，花生加水煮成清汤待用。
2.猪尾干煎片刻，至皮稍黄。
3.加入花生汤中煮至微烂，再放入用纱布包好的丁香，约煮25分钟，调味即成。
功效：此汤有健脾和胃、益肾利水之功。适用于各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色苍白、腰痛无力、下肢水肿。
五、陈皮淮山猪尾汤
材料：猪尾1条，陈皮5克，花生100克，桂圆干20颗，新鲜淮山400克，红枣50克，生姜、蒜瓣、盐、油适量。
做法：
1.猪尾放火上烧去猪毛后，放水里浸泡一段时间，然后刮去猪尾烧黑的部分，洗净并斩段备用；
2.陈皮、桂圆干以清水洗净备用，干花生浸发备用，生姜切片，蒜瓣拍碎，淮山切皮，洗净外层液后切块备用；
3.将猪尾、陈皮、花生、桂圆干、红枣、生姜、蒜瓣凉水入锅，加入适量食用油；
4.大火烧开后，转小火煲四十分钟左右，再放入淮山煲二十分钟，放盐调味即可。
功效：补气养血，补阴益髓，具有改善腰酸痛痛，预防骨质疏松，壮腰补肾的功效，尤其适合女性护肤养颜之用。