鸡要怎么做才好吃?
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简单介绍 几种给你 1、白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 3)沸油鸡 材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用叉子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。 4)锅烧鸡 材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。 5)香酥鸡 材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。 6)香菇鸡 材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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鸡肉要怎么做菜好吃?用电压力锅一样可以做出美味菜式!
哈喽,各位吃货朋友们大家好,我们都知道鸡肉的做法有非常多种,如果是作为家常菜的做法,相信很多人都会将鸡肉切开,切成块后的鸡肉可以拿来炒菜,吃起来也会非常的香,但其实小编个人还是喜欢手撕鸡肉的快感,所以今天小编也是给大家做一道烀鸡,下面就来看看小编是怎么做这道菜的吧。
首先我们需要准备的主料有:鸡和豆瓣酱,而辅料方面我们需要油、葱姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香叶,如果你买来的是一只活着的鸡,那开始前你就要忙活一段时间了,刚开始我们需要杀鸡,等到鸡不动弹后准备一盆开水,将鸡放入开水中烫着,然后将鸡身上的毛全部撕下来。
做完这一步后,我们还需要将鸡身体里的内脏全部取出,清洗干净之后,将鸡放入清水中浸泡一段时间,把鸡肉中的血水泡出来之后,我们就可以将鸡肉拿出并且将其洗干净备用就好了,接下来准备一口电压力锅,将一整只鸡都放入电压力锅中,紧接着开始翻炒香料。
在炒锅中加入适量的油后,我们放入葱姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香叶,最后再加入豆瓣酱,翻炒到锅中出现红油之后,我们就可以加入适量的水,盖上锅盖等到水煮开为止就可以将炒锅中的调料倒入电压力锅,打开电压力锅后,我们直接开启煮肉的那一个档位开关。
等到时间到后这只鸡也就煮熟了,出锅的时候我们也可以体会到这只鸡究竟有多好吃,特别是喜欢手撕鸡的吃货们,吃这只鸡的感受都是不一样的,如果你也对这样的吃法非常感兴趣,赶紧去尝试一下吧,这道美味一定要亲自尝试才可以
哈喽,各位吃货朋友们大家好,我们都知道鸡肉的做法有非常多种,如果是作为家常菜的做法,相信很多人都会将鸡肉切开,切成块后的鸡肉可以拿来炒菜,吃起来也会非常的香,但其实小编个人还是喜欢手撕鸡肉的快感,所以今天小编也是给大家做一道烀鸡,下面就来看看小编是怎么做这道菜的吧。
首先我们需要准备的主料有:鸡和豆瓣酱,而辅料方面我们需要油、葱姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香叶,如果你买来的是一只活着的鸡,那开始前你就要忙活一段时间了,刚开始我们需要杀鸡,等到鸡不动弹后准备一盆开水,将鸡放入开水中烫着,然后将鸡身上的毛全部撕下来。
做完这一步后,我们还需要将鸡身体里的内脏全部取出,清洗干净之后,将鸡放入清水中浸泡一段时间,把鸡肉中的血水泡出来之后,我们就可以将鸡肉拿出并且将其洗干净备用就好了,接下来准备一口电压力锅,将一整只鸡都放入电压力锅中,紧接着开始翻炒香料。
在炒锅中加入适量的油后,我们放入葱姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香叶,最后再加入豆瓣酱,翻炒到锅中出现红油之后,我们就可以加入适量的水,盖上锅盖等到水煮开为止就可以将炒锅中的调料倒入电压力锅,打开电压力锅后,我们直接开启煮肉的那一个档位开关。
等到时间到后这只鸡也就煮熟了,出锅的时候我们也可以体会到这只鸡究竟有多好吃,特别是喜欢手撕鸡的吃货们,吃这只鸡的感受都是不一样的,如果你也对这样的吃法非常感兴趣,赶紧去尝试一下吧,这道美味一定要亲自尝试才可以
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小鸡焯水,放油炒葱姜八角大料花椒,香叶,生抽蚝油老抽煮,放入蘑菇。
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用沙子焗熟的鸡,色泽金黄,外焦里嫩
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在家炖小鸡别再焯水了这么炖最香了
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