Question

腌包菜的做法大全

Answer 1

说起包菜怎么腌最好吃？我在家腌制的酸包菜的味道是，微酸微辣微甜，清脆爽口，开胃解腻，做法简单，当您食欲不是太好的时候，从自家泡菜缸中捞出几片酸包菜或者腌制的酸萝卜，只要一口，就能让您食欲大开，大家往下看，如果您也喜欢在家动手做美食，那我就给您说说腌制酸包菜的做法：

1、必不可少的泡菜坛子，这是腌制酸包菜最重要的工具，如果没有，那只有找一个大一点的玻璃瓶，代替一下，但一定要想办法做好密封；

2、腌制酸包菜必不可少的原料有：包菜一颗、花椒适量、小米辣可多准备一些、大蒜头、生姜、高度的白酒等；

3、为了让腌制的酸包菜，味道更好，我还去超市购买了一瓶泡椒，腌制的时候，往泡菜缸中加入适量的野山椒和泡椒的汁水，腌制好的酸包菜那味道，开缸闻一下就有食欲；

4、泡菜缸的处理比较重要，腌制前，需要将开水放入泡菜缸中，消消毒，然后将泡菜缸中的水倒掉，放在家中的阳台风干，泡菜缸要完全没有水分哦，不然很容易就腌制失败；

5、包菜对半切开，在清水处冲洗干净，生姜切片、大蒜剥成一粒粒的，清洗干净后，这些食材都是需要晾干的，不能带有生水哦；

6、锅中放入适量的清水，大火煮沸，之后放入大约4勺的白砂糖，煮至白砂糖完全融化；

7、关火后，放入适量的白醋，大约大半瓶的样子，放凉后制作成我们腌制酸包菜用的糖醋水；

8、将放凉后的糖醋水倒入已消过毒，而且是干燥的泡菜坛中，放入我们刚刚准备好的包菜、姜片、蒜头、花椒粒和食盐，用干净无油的筷子搅拌均匀，放入整瓶的泡椒和泡椒的汁水，最后放入少许的高度白酒；

9、泡菜坛中的汁水一定要漫过缸中的食材，如果水不够，可加入适量的纯净水和白醋、食盐，盖上泡菜坛的玻璃盖，做好密封，放在阴凉避光的地方；

10、一般密封腌制7-8天即可，中途2-3天的时候可以查看一下是否坏掉或者长毛，如果长毛了或者是味道不对，建议大家不要可惜哪些食材，以自己家人的身体健康为大大前提，一定要放弃已出问题的泡菜；

Answer 2

圆白菜腌菜的做法

1.

准备所有食材

2.

圆白菜切小块；红绿尖椒斜切

3.

白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。

4.

把红绿椒放入

5.

搅匀腌制