Question

煮虾的方法.

Answer 1

煮虾的正确方法做法如下：
1、首先准备上一斤大虾，放入大盆中，往里加入一勺食盐，再倒入没过大虾的清水，水量尽量多一些。
2、不赶时间的朋友可以泡上十分钟，再下手抓洗抓洗，食盐能够很好的杀菌消毒，我们可以利用它洗干净虾须虾脚上的一些细菌杂质残留。
3、抓洗好以后，再换水把大虾清洗两三遍，控水捞出来，装入盘中放在一边备用。
4、接着我们要把清洗干净后的大虾处理一下，用剪刀把虾脚、虾须都给剪掉，再把虾头上的虾枪给剪掉。
5、再利用剪刀把虾头上的虾胃虾腮给挤压出来，这里面的重金属含量会比较多，最后再把大虾弯曲起来，用牙签戳进去，把虾线挑出来。
6、大虾全部处理好以后，装入碗中待用，接着准备一块生姜，切成姜片，再准备一把小葱，切成长长的葱段。
7、接着起锅不加水也不加油，把切好的姜片铺在锅底，葱段也均匀地给它铺在锅底，然后把大虾倒在葱姜上，用筷子铺开，再往里倒入三分之一的啤酒。
8、盖上盖子大火焖3分钟，时间不用太长，容易把虾肉肉质给焖老了，吃起来发柴。
9、时间到了后，关火，把大虾出锅夹出来，装入到盘子中，再根据个人的口味，调配上一碗蘸料汁，一边蘸一边食用，味道特别的鲜美。
10、像我就喜欢用蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒粉，再加上食盐等调味品，调出来的料汁就非常好吃，蘸什么都很美味。

Answer 2

我们首先要准备鲜虾，然后要把这个虾放在水里面浸泡半个小时的时间，接下来我们要把这个虾线挑出来，因为对于这种虾线是非常脏的，是虾的内脏，如果我们在吃虾的时候不能够把这个虾线挑出来的话，那么这个虾吃起来，其实也是没有什么好处的，所以当我们把这个虾全部挑出来之后就要把它给放在一旁备用。然后再切一些姜片和葱段。
接下来我们要在锅里面放入水烧开之后，放入我们已经切好的葱姜，然后我们要把这个准备好的虾放在锅里面，对于这个煮虾来说，其实时间不需要太久，因为当我们看到这个虾的尾巴变得弯曲，并且已经变成红色的时候，这个虾差不多就可以了。为了能够让这个虾吃起来更加的美味，我们在煮的时候可以在这个水里面加入几滴香油，这是为了让这个虾的口感更好更鲜嫩。
接下来我们就可以把这个虾捞出来，放在凉白开水里面浸泡一下，这是为了让这个虾的口感更加的Q弹，当我们在浸泡的时候，我们就可以迅速的再准备一个料汁，这个料汁也是非常简单的，只需要用一些生抽或者是味极鲜酱油，加入一些陈醋，再点入几滴香油就可以了，然后我们要迅速的把这个虾给捞出来，放在盘子里面就可以做出来，这样的一个非常美味的白水煮虾了。

Answer 3

煮虾，不管是活虾还是冻虾，下锅前牢记3点，虾肉才会鲜嫩无腥味！

随着我们生活水平的提高，餐桌上的美食也越来越多，相信不少人对于大虾都格外喜欢吧，吃起来口感不错，营养也很丰富，在众多海鲜中，大虾的价格也很合适，再加上现在的猪肉价格高得离谱，还不如买一些大虾来吃，一般来说，我们能接触到的大虾分为活虾和冻虾，不管是哪种虾，大部分朋友都会选择用“煮”这个烹饪方式来做，但是很多人煮出来的虾并不好吃。


很大部分人觉得煮虾好吃与否和虾的新鲜程度有关，其实不然，这种说法是很片面的，因为活虾和冻虾它们的营养价值都很高，只有经过正确的炖煮方法，才能做出美味来，煮虾其实不是一件简单的事情，所以我们千万别直接下锅，而且不管是活虾还是冻虾，在下锅前都要牢记3点，这样才能让虾肉变得鲜嫩无腥味，感兴趣的朋友一起来看看吧。


1、不管是活虾还是冻虾，买回来后我们都要先把虾线给去除干净，这样才能减少虾肉的腥味，活虾去除虾线比较简单，喂养一段时间后，清洗干净，就能去除虾线了，而冻虾想要去虾线的话，我们要稍微消耗点时间，但是解冻之后去除虾线照样简单。


2、虾线处理完了之后，也别着急下锅，我们需要把虾给腌制一段时间，放入适量的姜片和葱段，加入料酒或者白酒，拌均匀后腌制5-10分钟，这样就能给大虾去腥了，而且虾肉还会更加的入味，这也方法，不管是活虾还是冻虾都很适合。


3、腌好了虾一定别着急下锅，因为煮虾是要开水下锅的，锅中的水烧开后，再把腌好的大虾和葱段、姜片一起下锅，期间还可以放一些啤酒，等大虾被煮到变红后，稍微有些弯曲就可以沥干水捞出装盘。


接着我们可以蘸着自己做的蘸料来吃大虾了，蘸料汁也是有方法的，在碗中加入一些切好的洋葱末、青红尖椒末、淋入一些热油，放入一些蒸鱼豉油、白醋、白糖，然后搅拌均匀就可以了，是不是非常的简单？


小编每次懒得剥虾壳去虾线的时候，都会入手一些虾仁回来，虽然是冷冻的，但是口感很新鲜，吃起来很Q弹，价格也比较实惠，喜欢的朋友可以从链接处入手体验看看，保证你会爱上。

其实煮虾就是这么简单，不管是煮活虾还是煮冻虾，在下锅前，牢记这3点就能让虾肉变得香嫩无腥味，当然，有些朋友会说冻虾在解冻的过程中，虾头会变黑，那么该怎么解决呢？其实很简单，在解冻的时候我们把东西啊放在清水中，然后放在冰箱的冷藏室里面，这样虾头就不会变黑了。


腌制的时候别放食用盐，其实放白酒和姜片就已经足够了，但是小编个人比较喜欢加葱段，这样虾肉会更香，在下锅的时候一定要用开水下锅，别用冷水下锅，不然虾肉会变得很柴，吃起来影响口感，营养也会因此流失，所以我们还是要注意一些，用开水下锅最好，不知道各位看客朋友们是否学会？