山东人真的吃煎饼卷大葱吗？
说到山东人常吃的美食，你们能想到什么，相信很多网友的固定思维和第一印象都差不多，那就是煎饼卷大葱，其实山东的美食很多，不只是有煎饼卷大葱，山东的每个地方常吃的食物还有所区别，比如说山东青岛人最常吃的就是海鲜，而对于见到山东人就想起煎饼卷大葱的想法，大家真的应该改变一下了。
现如今煎饼卷大葱只是小众化的馒头就咸菜。这样的饮食方式，只停留于过去条件艰苦年代的将就，大葱作为为数不多可享用的蔬菜，自然是过去山东人心尖儿上的一抹翠绿。事实上，在当下的时代，煎饼卷大葱距离山东人的日常饮食相去甚远，外地人认为的山东人＝煎饼卷大葱，成了对山东人最大的误解。
山东人到底吃不吃煎饼？吃，但是一部分人吃，山东有十七个地级市，但常吃煎饼的，主要在鲁中、鲁南地区，几乎只占山东省的1／3。
大葱对于山东人来说，现在只不过是增香提味的佐料，还是入口爽快的蔬菜。这样的爽快，并非从辛辣而来，直接入口的，不是葱叶，而是葱白。山东大葱的葱白长，而且辣中带甜，再蘸上爽口的甜面酱，30厘米长的葱白带来的满足感是其他食物代替不了的。
煎饼卷大葱这种食物也是很久以前的山东人才会吃的东西了，如今的年轻人不太会吃煎饼卷大葱，一个是因为除了这个食物之外，还有很多更好吃的东西可以选择，二是因为吃了大葱会让人嘴里有味道，所以煎饼卷大葱如今也不是山东人的主食。
其实山东菜（既鲁菜），菜品是非常丰富的，山东地区依山傍海，腹有平原、丘陵，四季分明而气候适宜，自古以来就是我国物产丰富的区域。自先秦时期起，前有姜太公“极技巧，通鱼盐，则人物归之，繈至而辐辏”，后有管仲“通鱼盐之利，管山林之饶”，发达的工商业使得这一地区汇聚了来自全国各地的各种物资。古代齐鲁地区的先民们能够找到几乎所有的食材、调料，从各类的鱼肉生鲜到蔬菜瓜果无所不包，这也为鲁菜用料丰富考究特点的形成奠定了物质基础。
鲁菜以爆、炒、烧、炸、扒、塌等技巧最具特色，有名的菜品有二三百之多。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。这些只不过是鲁菜的冰山一角而已。
在当下的时代，煎饼卷大葱距离山东人的日常饮食相去甚远，所以说别一提到山东的美食就想到煎饼卷大葱，这是对山东人最大的误解。
