Question

冬瓜怎么做好吃？

求教

Answer 1

做法一
食材
冬瓜250g ,花椒1个 ，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量
步骤
1、准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2、将冬瓜洗净切片。
3、将冬瓜放入锅中，加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
小贴士：
夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。[1]
做法二
制作食材
冬瓜 葱花姜米盐 食用油
制作流程
1、冬瓜洗净切片备用。2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片；
3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。[2]
做法三
制作食材
冬瓜 虾米 葱花姜米盐 鸡精 食用油
制作流程
1 将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内；
2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。（调味品尽量少放）
食用方法：
少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。
做法四
冬瓜肉丸汤
主料：后腿肉、冬瓜
辅料：鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油
1. 把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2. 做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够　，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。
3. 准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。
4. 依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5. 用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
6. 烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
7. 煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。[3]
做法五
制作食材
主料：冬瓜250克
辅料：鲜肉20克，虾肉20克，葱5克
调料：色拉油10克、盐3克、味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片；丝瓜洗净去皮，切粒。
2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，盛入汤碗即可。
营养价值
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。
有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
冬瓜皮以利尿见长；
冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
主要功效
减肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，
防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。 护肾 清热化痰 防癌抗癌 润肤美容

Answer 2

具体制作方法：冬瓜切取里边的籽和冬瓜皮，切成片长约两厘米的正方形块。小葱切成葱花，大蒜切成蒜片。锅里加入30克食用油，下入豆瓣酱5克，葱花，蒜片炒出香味倒入冬瓜。加入适量水，水量以刚好淹没冬瓜表面为宜。加入味精3克，鸡精3克，白糖2克。小火烧至冬瓜完全熟透后勾入少许水芡粉即可出锅装盘。最后撒上葱花即可。回锅冬瓜所需原材料：冬瓜1斤，蒜苗3根，大蒜三瓣，大葱一根，豆瓣酱，老干妈，味精，鸡精，白糖，鸡蛋一个，玉米淀粉，食用油。具体制作方法：冬瓜切去里边籽和皮，切成比硬币略厚的片。蒜苗洗净切成段，大蒜切成片，大葱切成段。

盆中打入一个鸡蛋，加入1克盐，在加入适量玉米淀粉搅成软硬适中的面糊。锅烧热，倒入适量油。将切好的冬瓜倒入蛋糊中搅拌均匀，使其表面裹满蛋糊。待到油温六成热时，将冬瓜片依次下入锅里，炸至表面金黄时倒出。锅里加入20克食用油，加入豆瓣酱3克，老干妈3克，蒜片，葱段，蒜苗段炒出香味。倒入炸好的冬瓜，加入味精3克，鸡精2克，白糖2克。开小火迅速的将调料翻炒均匀即可出锅装盘。我觉得冬瓜做成红烧冬瓜和回锅冬瓜最好吃，具体做法如上所述。

Answer 3

豆豉煎蒸冬瓜

食材：

冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

做法：

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

4、锅里留底油，炒香豆豉；

5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；

6、淋入适量生抽；

7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；

8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。

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冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

做法：

1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、 锅中放适量清水，煮开。

3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

5、 出锅前放适量盐调味儿。

Answer 4

1.食材：冬瓜300克姜1块大葱1段蒜2瓣小葱1根料酒5克老抽5克蚝油10克水淀粉1勺。
2.冬瓜去皮，切块。
3.大葱、姜、蒜切末。
4.小葱切葱花。
5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香。
6.加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

追答

1.食材：冬瓜300克姜1块大葱1段蒜2瓣小葱1根料酒5克老抽5克蚝油10克水淀粉1勺。
2.冬瓜去皮，切块。
3.大葱、姜、蒜切末。
4.小葱切葱花。
5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香。
6.加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

1.食材：冬瓜300克姜1块大葱1段蒜2瓣小葱1根料酒5克老抽5克蚝油10克水淀粉1勺。
2.冬瓜去皮，切块。
3.大葱、姜、蒜切末。
4.小葱切葱花。
5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香。
6.加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

1.食材：冬瓜300克姜1块大葱1段蒜2瓣小葱1根料酒5克老抽5克蚝油10克水淀粉1勺。
2.冬瓜去皮，切块。
3.大葱、姜、蒜切末。
4.小葱切葱花。
5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香。
6.加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

1.食材：冬瓜300克姜1块大葱1段蒜2瓣小葱1根料酒5克老抽5克蚝油10克水淀粉1勺。
2.冬瓜去皮，切块。
3.大葱、姜、蒜切末。
4.小葱切葱花。
5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香。
6.加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

1.食材：冬瓜300克姜1块大葱1段蒜2瓣小葱1根料酒5克老抽5克蚝油10克水淀粉1勺。
2.冬瓜去皮，切块。
3.大葱、姜、蒜切末。
4.小葱切葱花。
5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香。
6.加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

1.食材：冬瓜300克姜1块大葱1段蒜2瓣小葱1根料酒5克老抽5克蚝油10克水淀粉1勺。
2.冬瓜去皮，切块。
3.大葱、姜、蒜切末。
4.小葱切葱花。
5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香。
6.加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

Answer 5

冬瓜水分较多，一般我们常见的有两种，一种的白皮的大冬瓜，还有一种就是青皮的冬瓜，如果是炒着吃，尽量选用青皮的，口感脆，水分多