Question

豆皮鸡肉卷的做法

Answer 1

炸三鲜腐皮卷详细制作步骤1.将豆腐皮润湿回软，切成大块；猪肥瘦肉洗净，分别切成2厘米见方、0.3厘米厚的片，将干鱼肉下锅炸酥，剁成碎末；葱洗净，切成片；荸荠去皮，洗净，剁成米粒状，挤干水分。2.将猪肥瘦肉放入盆内，加糖、盐、酱油、味精、料酒、五香粉、鱼肉末、蛋清（蛋黄加湿淀粉调成糊），搅拌均匀，腌渍片刻，再放入葱片、荸荠末拌匀，最后加入湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）抓匀即可。3.将豆腐皮一块一块放在案板上，每块上面抹上湿淀粉25克（淀粉12克加水13克），分别放入拌好的肥瘦片，卷成长卷，用蛋黄糊将封口粘牢，将所有的腐均包馅卷起，做成生坯，封好卷口，摆入盘内。4.锅置火上，放油烧至四五成热，将腐皮卷投入浸炸，随即端离火炸2至3分钟，翻个炸匀，然后将锅回到火上，待油温升至七八成热时，见腐皮卷炸成黄色时，捞出，沥去油，斜切成块，码入盘内，食时，蘸调味汁。

Answer 2

腐皮鸡肉卷配料和做法
最佳答案
　豆腐皮鸡肉卷的原料：鸡腿、豆腐皮。
　　豆腐皮鸡肉卷的配料：香菇、糯米、韭菜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻。

　　豆腐皮鸡肉卷的做法：

　　1.鸡腿肉切小段就可以，不要太碎，口感好，香菇切粒。

2.把鸡肉加淀粉，加生抽老抽各一汤勺、盐、白糖适量、胡椒粉一调料勺，芝麻香油适量拌匀，腌一小时。

3.再把鸡肉、糯米、香菇放到一块儿，韭菜叶开水烫一下使之柔软，豆腐皮切四方小块。

　 4.卷成卷，韭菜叶缠住系一下，做完后把卷比一下，用切修得长短一致。

5.没有蒸的卷卷非常好看养眼，放到锅里隔水蒸二十分钟。蒸好后，既使解开韭菜叶，卷也会自己裹得紧紧的，不会散开。

Answer 3

Answer 4

豆皮鸡肉卷