Question

纯牛奶可以加热放糖吗

Answer 1

牛奶当然可以加热呀，如果是超市里购买的鲜牛奶或者是纯牛奶，再生产出厂前已经经过相应的高温加工处理，因此只要在保质期内，可以买回家直接饮用。这时候加不加热对牛奶的食品安全没有过多影响，可以根据自身情况选择和冷藏低温的、常温的还是加热过的牛奶。

哪些人喝牛奶一定要加热呢？胃肠道消化吸收功能较弱的人群，以及有乳糖不耐受的人群，都建议不要直接喝凉牛奶。消化吸收弱的忍可以尝试喝温牛奶；而有乳糖不耐受的人则建议少量饮用温热牛奶或者直接选择水解过乳糖的奶制品。

但是以下这样的牛奶，如果饮用则一定要先经过加热处理。如家庭自产牛乳或者是为了新鲜而购买的农家自产鲜牛奶。因为，刚从牛身上挤出来的生牛奶存在含有细菌甚至是病毒的风险，如果不加热直接饮用，咋可能出现食品安全事故。

Answer 2

【烹调要点】牛奶刚煮沸时不要加糖，因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，应等牛奶稍凉后再加糖。

【营养功效】牛奶味甘性平，有滋阴养液、生津润燥的功效，可解毒、护目、改善睡眠， 促进钙、铁吸收，增强免疫力。

【饮食指导】晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，还有助于人体对营养成分的吸收。

牛奶栗子粥

功效：镇静安神，滋阴养液。

原 料：稠大米粥100克，去皮熟 栗子3个，牛奶100毫升

制作方法：

1 将栗子去皮，风干后切成小块，备用。

2 将牛奶倒入锅内，煮开后加入大米粥、栗子块，搅拌均匀，中火煮10分钟即可。

牛奶大枣粥

原料：牛奶500毫升，大枣25克，大米100克

制作过程：

1 大米用清水淘洗干净，大枣洗净备用。

2 将大米与大枣放入锅内，加适量水同煮成粥，加入牛奶烧开即可。

牛奶菊花粥

功效：生津润燥，养心安神。

原料：粳米50克，牛奶50毫升，杭白菊15朵

制作过程：

1 杭白菊装入茶袋中备用。

2 粳米洗净，放入沙锅中，加清水，放入杭白菊茶袋，大火烧开，转小火熬制，待粥体稠厚时倒入牛奶，煮开后立即关火。

Answer 3

纯牛奶加白糖可以喝吗

纯净的是人们日常生活中很常见的一种东西，对人们的身体一样和一些蛋白质的补充的是有着很好的效果。特别是对于一些身体发育阶段的孩子来说，喝纯牛奶可以促进他们发育所需要的营养，从而导致身体有一个更好的发育。但是很多人都知道，纯牛奶是没有什么味道的，爱牙齿很多时候都是一种原味，都导致很多人喜欢甜食的人，喜欢把里面放入一些糖。纯牛奶加白糖还可以喝吗?那白糖之后会对牛奶的营养价值造成一定的影响吗?

一、牛奶加白糖对身体的好处

牛奶加糖，既可改善口感，又能纠正牛奶含糖低的缺陷，但不能加得过多。因为过甜会降低婴儿对奶中钙质的吸收，削弱牛奶的营养价值。

二、纯牛奶加白糖的注意事项

1、牛奶中放糖，要放白糖，不要放红糖，因为牛奶中的蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀。

2、牛奶和糖不能一起加热，因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质--果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要放糖，最好等牛奶煮开后再放糖。

3、纯牛奶是可以加糖的但，必须限量。般人的错误的认识是加糖有助于纯牛奶的消化吸收，不加糖的纯牛奶不好消化。其实这种想法是不对的。其实，纯牛奶之所以加糖是因为纯牛奶里加糖可以增加碳水化合物所供给的能量。

一般建议最好加蔗糖，因为蔗糖在进入消化道被消化液分解后，会变成葡萄糖而被人体吸收。这就是为什么好多家长专门给孩子买葡萄糖的原因。至于所加蔗糖的量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖，即以5%-8%的比例比较合适。

Answer 4

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