Question

用烤箱自制蛋糕、面包的方法

Answer 1

1、蛋清分离。我用了4个鸡蛋，手工蛋清分离的方法我以前有篇日记写过，就不重复了。
2、打蛋清。在蛋清里面加点糖，然后搅拌，不停地搅拌，直至蛋清变成奶油状的泡沫。
3、拌面粉。把面粉加在蛋黄里，再加点蜂蜜，加点水（牛奶更好），搅拌成稀糊状。
4、加蛋清泡沫。一勺勺地往上述稀糊状面浆里加打好的蛋清泡沫，搅拌均匀。
直至面浆与蛋清完全地均匀结合。
5、烤盘上油。
6、把面浆倒进去。
7、送进烤箱，加热6~7分钟。
8、出炉！
由于有蛋清泡沫，所以蛋糕出来是松软的！

Answer 2

建议你去专业网站看看甜面团的制作和戚风胚子的做法。这些是基础
配方不一样，但做法都一样
要注意的就是烘烤的时间和发酵时间。打面的时候不要把面筋打断就行了。

Answer 3

网上有很多方子哦，都不错。我个人经常看君之的博，里面介绍得很详细。
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1246792191_4_1.html