Question

茄子怎么做才好吃？





Answer 1

茄子使我们日常生活中很常见的蔬菜，价格便宜，做法简单省事，我比较喜欢做油焖茄子土豆、炸茄盒、茄子炒黄瓜等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分析那个一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【茄子炒黄瓜】

葱切葱花，大蒜切碎，黄瓜切块，茄子切成小块备用

锅中倒上油，将油烧热后，放入葱花和大蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入茄子，大火将茄子炒软，然后倒上酱油和老抽，放入食盐和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透后，放入黄瓜，撒上鸡精，大火几下后即可出锅摆盘

【炸茄盒】

猪肉切成碎末，然后将肉糜放入盆中，放上葱花和生姜末，打入一颗鸡蛋，倒上料酒和酱油以及蚝油，放入食盐和十三香以及味精，淋烧少许香油，将其搅拌均匀

取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅打散后，放入五香粉和面粉，将其搅拌成面糊备用

茄子洗净后切成厚段，然后将茄子段中间用刀划一个口，然后将肉馅塞进去

然后再将茄子段均匀的蘸上鸡蛋面糊

锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，逐个的放入锅中炸，用中火炸，将其炸熟炸至颜色金黄后捞出沥油摆入盘中

【油焖茄子土豆】

土豆削皮切条，茄子切条，葱切葱花，大蒜切末备用

锅中倒上一些油，将油烧热后，放入大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出蒜香味后，放入土豆，翻炒一两分钟后，放入茄子，盖上锅盖焖几分钟，将茄子焖软后，倒上酱油和蚝油，放入食盐和花椒粉以及鸡精，大火翻炒均匀，将其炒熟后，关火盛出摆盘，撒上葱花即可

好吃的油焖茄子土豆就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

Answer 2

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

Answer 3

茄子这样做超好吃：茄子洗净后去皮切条，在茄条上撒上盐并搅拌均匀，青椒切块备用，起锅烧油，放入郫县辣酱，低温炒出红油，放入葱姜蒜末炝锅，放入茄子，翻炒三四分钟后放入青椒，放入一勺醋、一勺酱油、一勺糖、一勺淀粉，翻炒均匀后出锅。

Answer 4

可以做肉末茄子。首先在锅里面加入适量的油，把肉末放进去，加入一些生抽老抽食盐，然后在把茄子放进去，大火猛炒，炒入味即可。

Answer 5

首先我们将茄子切成条，然后过油备用，再起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，加入茄子条加适量的生抽盐，大火翻炒5分钟左右即可。