如何烧生蚝窍门
碳烤生蚝
材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜蓉、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
营养价值：
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
烤生蚝味道鲜美、肉质细嫩，深受大众的喜爱那么烤生蚝到底是怎么做的呢?今天我们就来一起了解下：
主要材料：生蚝十只左右
辅助材料：青椒、红椒、蒜头、盐、生抽、香油适量
具体做法：
1、将生蚝放入清水中刷干净，再用工具将生蚝掰开，留一半蚝肉在外科上;
2、将蒜头、青椒、红椒洗净剁碎备用，然后加入盐、生抽、香油一起搅拌均匀，蒜蓉辣椒汁就大功告成了;
3、将撬开的生蚝放在烤盘上，浇上刚刚准备的蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中大概十分钟左右即可。
烤生蚝的食用注意事项
1、不要生吃：虽然生蚝是可以生吃，但是由于体内的寄生虫比较多，一般生吃的话同容易将寄生虫带入体内，对于身体是不利的;
2、不要与寒性食物一起吃：因为生蚝本身也是寒性的食物，此时再食用西瓜、梨、雪糕等凉性食物，很容易引起身体腹痛、腹泻等不适情况;
3、不要和啤酒一起食用：因为生蚝中含有嘌呤和苷酸两种成分，啤酒恰好能够分解这两种物质，使得这两种物质在人体内几句增加人体血液中的尿酸含量，从而极容易导致尿路结石。除了这个危害还容易导致痛风等不适症状;
4、体寒者不要吃：因为你食用会导致身体更加的虚弱，一般体寒和怀孕的妈妈不要吃;
生蚝属性微寒，食用后容易使身体虚寒，故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女。
烤生蚝的蒜蓉怎么做
烤生蚝的时候一般都是搭配秘制的蒜蓉酱汁，味道才会更加的美味，那么具体是怎么做的呢?今天我们就来了解下：
烤生蚝的蒜蓉的做法：
材料：蒜头、盐、生抽、香油适量
具体做法：
需要将蒜头去掉外面的一层然后洗干净，剁成碎末与盐、香油、生抽搅拌均匀即可，最后将弄好的蒜蓉酱汁淋在生蚝，那味道也是很好了。
小编在这里给大家一个很好的提示：如果本身喜欢吃辣的可以在酱汁中加入适量的辣椒末，当然也可以将柠檬汁洒在生蚝中，这样不仅有生蚝的味道还具有柠檬的清香。
烤生蚝的注意事项
1、选择煮着吃的话，需要将生蚝的外科全部煮炸开，这样的话再5分钟左右的话味道会更加的好;
2、如果是蒸着吃的话，需要等到水沸腾之后才能放入生蚝，等到外科全部炸开之后再煮十分钟左右即可;
3、在蒸煮的过程中，尽量选择小一点的锅，锅太大的话一次性就会做太多，这样很容易出现受热不均的情况，部分生蚝可能没有办法煮熟;
4、在蒸煮的过程中如果出现部分生蚝没有炸开的话就不要食用了。
经常吃烤生蚝好吗
我们说任何东西都要把我好度，一旦吃多了就会取得适得其反的作用，同样生蚝也是一样。虽然生蚝中营养成分比较多，但是如果经常吃的话会加重人体内的寒气，所以注意每天食用的量，基本问题不大。
生蚝的功效和它的做法一样多样化，生吃对于生蚝本身的质地要求较高，一般烤着吃或者做汤是比较常见的吃法。
1、要享用原味，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。
2、如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。
3、如果口味比较重，也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
配料:
生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量
烹饪步骤:
1.新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净。开壳一分为二，冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用。
2.粉丝温水浸泡半小时，冲洗两遍，控水。
3.壳的底部垫上粉丝，再摆上生蚝肉，最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒。
4.冷水上锅蒸十五分钟。
5.蒸好端出盘子，淋上蒸鱼豉油。
6.撒上小葱末。
7.起锅倒油烧六七成热，滋进蒜蓉生蚝中。

生蚝的汁怎么调

蒜油蘸料

材料
蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）
做法
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
注意事项
牡蛎，又称为"海里的牛奶"。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。"
1、蛎黄汤
鲜牡蛎250g，猪瘦肉100g，切薄片。拌少许淀粉，放沸水中煮熟即成。略加食盐调味，吃肉、饮汤。源于《本草拾遗》。本方取牡蛎肉滋阴补血，以猪瘦肉增强其补益营养作用。用于久病阴血虚亏，妇女崩漏失血，体虚少食，营养不良等。
2、蛎肉带丝汤
蛎肉250g，海带50g。将海带用水发胀，洗净，切细丝，放水中煮至熟软后，再放入牡蛎肉同煮沸，以食盐、猪脂调味即成。本方以牡蛎肉滋养补虚，海带软坚散结。用于小儿体虚，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，或有阴虚潮热盗汗，心烦不眠等。
牡蛎的吃法
一、酥炸牡蛎
材料：大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉。
做法
1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。
2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。
二、烤鲜牡蛎
材料：鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。
做法
1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。
2、锡箔2张成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。
特点：清香味鲜，滑润适口。
烹饪秘诀：鲜牡蛎容易熟。肉质鲜嫩不宜久烤，放入锡箔纸内防止汤汁流失。
清蒸生蚝（附酱料做法）
用料
生蚝 10个
蒜头子 一整个
红辣椒 1个
生抽 2勺
蚝油 1勺
沙茶酱 2勺
鸡精 些许
白糖 些许
切一小块姜 也切碎碎的放进酱料去
清蒸生蚝（附酱料做法）的做法
生蚝洗干净
水开下锅蒸八分钟（注意生蚝个头大小，小一点的时间缩短）请点击输入图片描述
蒜头子切的稀碎，姜和红辣椒也一样
加适量调料先拌匀
锅烧热油，油可以多点
爆炒出香味，就可以了请点击输入图片描述
放在刚出锅的生蚝上面，嗦一口
开吃
拜拜请点击输入图片描述
生蚝属于一种常见的水产品，也叫做牡蛎，味道非常的鲜美。适量的食用生蚝可以有效的去改善食欲，并且生蚝当中还有大量的蛋白质、甲壳素、钙离子等。适量的食用生蚝，不但可以补充身体所需要的这些微量元素，还可以起到一定的降血压、降血脂的功效，能够提高人体的免疫力、增强骨骼的强度、降低骨质疏松的发生。但是需要注意生蚝本身属于一种发物，对于过敏性疾病的患者建议不要去食用，防止过敏性疾病加重。并且生蚝属于一种寒凉性质的食物，食用过多之后，非常容易引起腹泻。
