Question

淡奶油的制作

Answer 1

蛋糕成为庆祝生日、聚会派对、结婚庆典不可缺少的东西，很多人喜欢自己制作蛋糕。其实蛋糕底坯是很多人都会做的，最重要的是蛋糕上面的奶油，尤其是自制淡奶油的做法很多人还不清楚，虽然跃跃欲试，但是无从下手，下面我们就一起来了解有关自制淡奶油的做法吧：

自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法：
兑在一起搅拌
制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
1、将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。（做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。）
2、将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
3、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。
4、打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。
5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。（因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。）
通过以上的介绍，相信你对自制淡奶油的做法有了一定的了解。可以根据个人的喜好添加糖的分量，因为奶油的糖分高产生的热量也会很高，吃得不多就会有饱腹感了。所以制作的淡奶油是糖分比较低的，对于保持身材的人来说，最好选择淡奶油的蛋糕，吃起来会比较放心。

Answer 2

吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀。