Question

蛋炒饭怎么炒好看又好吃？

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Answer 1

说到蛋炒饭那可是一道家喻户晓的美食，最为有名的应属扬州炒饭，以其独特的味蕾，亮丽的色泽虏获一大批忠实的吃货。 

而经典蛋炒饭其实不需要过多配料，只需一个鸡蛋，一碗冷饭，加上少许盐调味，一道香气四溢、米饭粒粒分明的蛋炒饭，百吃不厌，老少皆宜。

看似简单的蛋炒饭若想要炒好，可注意以下两点：

一、米饭的选择

用来做蛋炒饭的米饭一定不能是热饭，用热饭炒因米饭里的热气，不仅容易粘锅还会炒成团，可以用隔夜饭或是冷饭，最好选择稍微硬些的米炒，如果煮得太软烂的米饭也不适合用来做炒饭。

二、先炒鸡蛋

蛋炒饭分为两种，一是先炒鸡蛋后放米饭，二是先炒米饭后放鸡蛋。

先炒米饭后炒鸡蛋，米饭先经油锅炒制，口感略微油腻；而先炒鸡蛋后炒米饭，锅中油已被鸡蛋吸收，在炒米饭时不仅米饭能粒粒分明还不油腻，口感更好，味道更佳。 

这两种方法我都试过，家人一致认同，先炒鸡蛋后炒米饭的蛋炒饭最为好吃，更受欢迎。

【蛋炒饭】——先炒鸡蛋后炒饭，方能炒出粒粒分明的蛋炒饭

【食材】：冷米饭1碗、鸡蛋1个、食盐适量 

制作步骤】

步骤1：鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散，锅中倒入适量油，倒入鸡蛋用铲子快速滑开，将鸡蛋打散并炒出香味。 

步骤2：将米饭倒入锅中，用铲子将米饭打散，翻炒均匀后，加入适量盐调味炒匀后即可。

一道米饭粒粒分明，色泽亮丽的蛋炒饭可以开动啦。 

【蛋炒饭小贴士】

1、 若冷米饭结团，可先用勺子将其打散后再炒制，比较不容易糊锅。

2、 用冷米饭炒制时油不必下太多，以免炒出的蛋炒饭口感太油腻。

3、米饭可选口感略有硬度，太软烂的米饭不适合用来做蛋炒饭。

最后结语

关于蛋炒饭怎么炒好看又好吃就分享到这里了，其实想要炒出好看又好吃的蛋炒饭，只要注意米饭的选择，选择用冷米饭炒蛋炒饭就已成功一半了，再就是蛋炒饭的顺序，先炒鸡蛋对后炒饭是最好的选择，注意这两小点，相信您也可以在家炒出好看又好吃的蛋炒饭。

Answer 2

首先准备一些米饭，然后把米饭倒进锅里面，小火慢炒十分钟以后再打入几个鸡蛋翻炒一下就可以了。

Answer 3

油烧热，鸡蛋打均匀，切小葱花，米饭弄散，鸡蛋煎黄，加入米饭翻炒至熟，放入调味料炒均放入味极鲜、小葱花炒均出锅。

Answer 4

准备好剩下的米饭加入两个鸡蛋搅拌均匀，让米饭粒粒分明，起锅烧油，放入胡萝卜和黄瓜丁炒香之后倒入米饭翻炒加入调味料即可食用

Answer 5

蛋炒饭想要好看又好吃，首先先把胡萝卜丁、火腿丁切好备用，起锅烧油先把胡萝卜、火腿鸡蛋炒香然后加入米饭，一定要大油，米饭易粘锅，均匀翻炒出锅就可以了，色香味俱全。