Question

生蚝应该怎么吃

Answer 1

1.牡蛎要新鲜吃，当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；
2.开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；
3.撬开牡蛎后，不要把它们全部挖出来。放在水下几次，放在冰块上保鲜；
4.如果想吃生蚝，可以挤点柠檬汁。直接吃味道更好。

Answer 2

说到生蚝，相信大家去吃烧烤的时候，会经常吃吧，生蚝的肉质鲜美，营养丰富！面对着鲜美的蚝，没有人能抗拒得了它的诱惑，而且美女蚝客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加因为蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，经常吃生蚝可以 有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。当然了，男人经常吃生蚝还可以很雄壮哦！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享生蚝的几种特色吃法，喜欢吃生蚝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！

做法1：蒜蓉蒸生蚝

准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量

具体做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了！

做法2：焗生蚝

准备食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，食盐2克，黑胡椒粉少许

具体做法如下：生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里，切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后将小白菜放进去，翻炒几下加入盐，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了！

做法3：葱姜生蚝

准备食材如下：生蚝500克，色拉油适量，食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量，小葱1小把

具体做法如下：生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了，准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！

做法4：蒜蓉烤生蚝

准备食材如下：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量，辣椒4条，柠檬汁少许

具体做法如下：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。

做法5：生蚝煎蛋

准备食材如下：生蚝1袋，鸡蛋3个，食盐1小勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量

具体做法如下：鸡蛋磕入碗中备用，将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净，洗得白白的，焯水，鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可！

好啦，朋友们！生蚝的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种

Answer 3

生蚝可以用来做成炭烧生蚝，或者胡椒炖生蚝，这样做出来的味道口感非常不错，同时营养价值也比较高。
生蚝有平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩的功能，它的主要作用有：
一、补锌
生蚝是含锌较多的天然食物之一，每百克生蚝内含量高达71mg，适宜缺锌的人食用。
二、益智健脑
生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA为智力发育所需要的重要营养素，经常食用可有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
三、提高性功能
生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸与微量元素，经常食用可以提高性功能，适用于阳痿、前列腺肿大等。
四、滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、B族维生素、牛磺酸和钙、磷等矿物质，常吃可提高机体免疫力，生蚝富含十分优良的蛋白质、维生素及矿物质，含有多种氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质谷胱甘肽的氨基酸，食用生蚝后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸性物质，它可以达到提高免疫力的作用。
生蚝具有益智健脑的功效，生蚝过含有的牛磺酸、dha、epa是智力发育的营养物质，经常食用生蚝能有效健脑益智。
生蚝有补锌的作用，生蚝所含有的锌能补充人体的锌不足，还有利于改善和防治高血压，能起到健脑和护脑的作用。
生蚝含有多种氨基酸和维生素，以及多种矿物质，具有滋补强壮、强健筋骨，提高机体免疫力的作用。

Answer 4

爱吃生蚝的人注意！吃生蚝要注意的问题，应该怎样吃才健康

Answer 5

这个五一什么最火，非生蚝莫属啦，自打28号丹麦大使馆发布微博称生蚝泛滥后，国内一众吃货算是坐不住了，昨日小编也是对于生蚝也做了一次湿键盘式的研究（太诱人了），今早发现，连电商也开始了抢生蚝的电商大战！

吃不对，小心中毒！

海鲜里最容易滋生细菌，食用时不注意卫生或是吃未完全熟的食物时，则更容易出现感染

2009年，香港人在澳门多家酒店食用自助餐提供的生蚝引起的中毒事件就轰动一时。

2013年，广州中山市机关第二幼儿园发生食物中毒事件，其中8人出现了呕吐、胸闷等不适症状，疑似中毒，其中包括一名孕妇。医生检查可能是食用了不洁食物生蚝。

海洋创伤弧菌“海洋中的无声杀手”，是一种栖息于海洋中的细菌，生吃海鲜或皮肤被海产品刺伤等都有可能感染。一旦感染，发病急、病情发展快，在入院24~48小时内会出现下肢肿痛、溃烂、休克等，还可能导致多脏器功能不全，如不及时正确抢救，70%以上的患者会因器官功能衰竭死亡。

所以在选购或者食用之前，一定要确保生蚝的新鲜，尽快烹调，吃的时候要确保煮熟，一般沸水煮4~5分钟才能彻底杀菌！

如何分辨是新鲜生蚝还是死掉的

1、鲜活生蚝的壳是紧闭的，死掉的生蚝蚝壳口会裂开；

2、如果是开蚝肉出来，就要看生蚝的蚝裙是否会微微卷起来，卷起来的就比较新鲜，软塌塌的就不是很新鲜了，当然它要是经过几天的冰冻，也可能会软塌塌的。

3、最后一定要闻一闻有没有异味，一般坏死的生蚝都有强烈的臭鸡蛋气味。

家庭生蚝食谱推荐：蒜茸生蚝

原料：生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油

做法：

1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。

3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

5.最后撒入葱花点缀。

最后，药疗君提示：

鉴于生蚝是非常好吃的海产品，营养全面，能健脑安神、生津健胃等，我们吃的时候千万不要配啤酒，生蚝也不能和芹菜以及糖一起吃，会降低锌和其它营养元素的吸收。生蚝和鸡蛋最适宜搭配，非常利于骨骼的生长，记住哦~

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