干锅类的菜有哪些具体做法？比如干锅排骨，干锅鸡这些的？
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排骨洗净焯水备用，水锅中烧油加入蒜爆香，然后下豆瓣酱和火锅底料炒香，然后下排骨煮二十分钟后放入焯过水花菜萝卜等配菜煮至汤汁收干即可
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我觉得可以选择干锅花菜，然后就是将这些菜放入锅中爆炒，不加一滴水，然后再放入一些配料都是非常美味的。
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准备好新鲜的排骨洗净之后加入干淀粉涂抹均匀备用，起锅烧油将干辣椒炒香之后放入少量火锅底料翻炒加入洋葱，豆芽，土豆，青红椒和排骨翻炒，加入调味料即可出锅
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