Question

菜干瑶柱猪骨汤怎么做

Answer 1

前言
菜干瑶柱猪骨汤
材料
主料：猪骨600g、菜干1扎、小冬菇10个、红枣10个、瑶柱5个；
辅料：盐适量、鸡粉适量、蒜米3粒、酱油适量、花生油适量
菜干瑶柱猪骨汤
1
菜干一小扎、红枣10个左右、小香菇10个、瑶柱5个（可以是一个墨鱼干或者是5个蚝干）、猪骨（或者猪肘肉）600克左右
2
瑶柱洗干净，用过滤水泡开，一会连水一起煲汤；菜干香菇红枣用开水泡发一小时后换水洗干净，多洗两遍，预防菜叶里面有沙
3
瑶柱泡软，撕开
4
除猪肉外，将材料放入砂锅里开大火煲开（平时砂锅煲汤都是水开后才放材料的，由于这次的菜干晒的比较干硬，所以跟冷水一起下锅了）
5
猪肉洗干净飞水，过冷水洗净，放入砂锅
6
大火烧开（红枣可以去子，这样汤会比较鲜甜，这里为了好看，我就没去子了）
7
转小火煲一个半小时，下鸡粉和盐搅匀就可以了
8
锅里的猪肉夹出来切块。蒜米剁碎，分别淋上酱油和熟花生油，搅拌均匀调理就做好了。
9
猪肉蘸调料来吃，并不觉得肥腻哦！（不喜欢吃肥肉的，可以将猪肘肉换成龙骨来煲菜干汤的，一样美味）
10
味道很鲜甜
小贴士
无