Question

青椒炒鸭子的家常做法

Answer 1

主料

鸭子

1只

 辅料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

豆瓣酱适量

酱油适量

泡椒适量

青辣椒150g

红椒1个

花椒适量

大蒜适量

鸡精适量

老抽适量

菜籽油适量

嫩姜适量

泡椒适量

 青椒炒鸭肉的做法

1

把整只鸭洗净斩成小块

2

烧水倒鸭肉入锅绰水去血腥水

3

煮开捞起盘中

4

洗净辣椒，

5

青椒切筒状，红椒切小块状，备用

6

先将菜籽油烧开，再加点调和油烧开，倒鸭子肉入锅爆炒，加适量料酒去腥味。

7

加入蒜瓣爆香，鸭肉一定要爆干。

8

肉爆干之后倒入泡椒泡姜一起炒

9

倒适量老抽。加入适量的水煮7分钟。

10

水干之后。加豆瓣酱，和胡椒粉。嫩姜。搅拌几下

11

炒香加适量鸡精即可关火。

12

成品

小贴士

鸭子肉，一定要够辣够味，还要放料酒，才不会有腥味嫩姜起锅才放更香，