茄子除了炒着吃还有什么新的吃法呢？
新鲜茄子大量上市的时候，怎么可以就这样子错过？不管是爱吃茄子还是不爱吃茄子的人，这个时候都会去买上个几斤，经过不同的做法，美味佳肴就在眼前，怎么可能会有不爱吃这么一说？茄子算是一个百家菜了，怎么做都好吃，还很下饭，不管是红烧茄子，还是凉拌茄子、肉末茄子，都是大家的最爱。
如果是夏天吃茄子的话，就不要一直都是炒着吃了，夏季那么长，总要变变口味，教你一个新吃法，大家都知道，制作茄子是很费油的，所以今天我们就来个不费油的茄子做法，比制作鱼香茄子还有简单，吃起来比红烧茄子清淡的多，只需要一个茄子、一个鸡蛋、一点葱和一点面粉，简单的煎下，没有失败率的一个做法，关键是好吃还不上火。
【食材】：茄子一个、鸡蛋一个、香葱两根面粉、胡椒粉适量、食盐适量、花生油少许
【做法】：
第一步：我们把买回来的茄子，拿清水冲洗下，然后用刀将其切成差不多大小的薄片，再放到淡盐水里去浸泡，这样茄子就不会变色了，最后煎出来的时候，颜色还是可以很好看的。
第二步：茄子在浸泡的时候，我们取出一个干净的盆子，倒入半碗左右的面粉，然后敲一个鸡蛋进去，差不多两根的香葱末，再倒入适量的胡椒粉和食盐。
第三步：这个时候倒入差不多半碗的清水，将其全部搅拌均匀，水不要太多，适量就好，搅匀出来的面糊不可以太稀，也不可以太稠。
第四步：我们把在浸泡的茄子，捞出沥干水分，然后把茄子片放到面糊里面，茄子片上只有薄薄的挂住一层就好了，全部的茄子片也是这样。
第五步：锅里倒入适量的花生油，用手举锅，晃一晃锅底，让油接触锅的面积多一点，然后调至小火，把挂了面糊的茄子片放入锅里，茄子片的一面差不多煎到定型的时候，再翻另外一面去煎，等到茄子片的两面，都已经煎到微黄熟了以后，就可以出锅了。
第六步：准备好的所有茄子都是跟上一步的样子去煎，全程保持小火，煎的时候要有耐心，这样煎出来的茄子的效果就会更好，因为一直用的都是小火，所以煎的时候会较久一些。
哒嗒嗒，这种制作茄子的方法有点类似于烧烤摊的面糊烤茄子，不过味道都是很棒的，香而不腻，夏天的时候最适合了，老少皆宜。
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2024-04-26 广告
2.煎着吃！（茄子切片，鸡蛋，面粉，水混合成面糊；平底锅放油，一片片的茄子裹上面糊放入平底锅两面炸成金黄色，出锅控油；蒜末，姜末，生抽，醋，糖，芝麻油拌匀；蘸着调好的汁就可食用了）
3.做包子吃！（先和面，面粉，酵母，温水和面，然后盖好醒面；茄子，青椒，葱，蒜切丁，茄子切的比其他的大一点点，调味，放盐，呛过花椒的油，鸡精少许，耗油少许，十三香拌匀；揉面，然后揪剂子，擀成中间厚边边薄的皮，然后把馅包进去，包好醒个10分钟；最后上锅蒸25分钟）
