汉堡面包怎么做？
汉堡是我们生活中最常见的快餐之一，不管是上班族还是学生党，都喜欢这种快手早餐，可以夹蛋、夹火腿片、夹肉饼、西红柿等蔬菜，只要你喜欢可以随意添加，重要的是可以随时打包带着出门。汉堡胚我喜欢在家自己做，用料简单，味道也好，不像买的汉堡一包香精味，吃一口就后悔，现在天热，在家自己做简单方便又省事，一次发酵好方便。很多烘焙新手都是从餐包开始学起，这款基础的汉堡胚最适合新手，没有过多的步骤和食材，也不用揉出手套膜，只需把面团混合揉成光滑的面团即可，没有一发二发繁琐的过程，做面包变得轻松不再是难事，比蒸馒头还省事，喜欢吃汉堡又怕麻烦的小白，一定要试试这款基础配方，烤出来的汉堡胚，即使室温放置两天也不会硬，松软又美味，味道好极了。
【松软基础汉堡胚】
【食材】：高筋面包粉300克，纯牛奶60克，冰水125克，蛋清30克，奶粉15克，盐3克，细砂糖40克，酵母3克，黄油30克
表面装饰：熟白芝麻适量，全蛋液适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好食材重量备用。
2、把食材除黄油外，全部放入料理机杯里，盖上盖子，安装好料理机，控制面板设置1档和面，时间约6分钟。
3、6分钟后面团已经揉匀，把软化的黄油粒，加入料理机里，继续揉面。
4、约4分钟后，打开料理机，切下一块面团检查下面团出膜情况，能拉出面膜即可。
5、把面团取出，用切面刀平均分为八等份，每份约71克左右。
6、把分割后的面团用掌心，慢慢搓成圆形的面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。
7、10分钟取一个面团，能明显看到表面有很多小气泡。
8、用擀面杖把面团 擀开，拍去两侧的小气泡。
9、再次揉成圆球形状，有的朋友说不会揉圆，大家看下我做个示范如图。
10、把面团依次全部揉好，放入汉堡模具里，密封发酵。
11、发酵原面团一倍大，时间大约25分钟左右，把面团表面刷全蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热上下管180度。
12、放入烤箱中层，180度烘烤18分钟，表面金黄即可出炉。
13、出炉以后，及时脱模放至冷却架上放凉。
14、一般都是前一晚做好，第二天早上用来做汉堡，加上汉堡饼、鸡蛋、生菜、芝士片即可。
小贴士：
1、食材里的液体，根据面粉吸水性不同，揉面的时候可以保留10克，根据面团状态，适当增减。
2、面团揉至光滑即可，不必追求一定要揉出面膜。
3、汉堡面团的分割，喜欢大一点的可以分割成6等份，做成大汉堡。
4、没有汉堡模具的可以放在烤盘里直接烘烤，
2.加入黄油，食盐揉出手套膜，揉光滑放烤箱发酵至两倍大，排气分成12分剂子醒10分钟。
3.取剂子压成牛舌状，两边卷起来压扁，两头往中间卷好，放烤箱发酵至两倍大。
4.撒上高筋面粉，交叉划两刀，放入烤箱160度烤12分钟，表面上色均匀即可。
这样做汉堡面包，松软香甜，奶香浓郁，做法简单，老人小孩都爱吃。
除了黄油所有的材料放进厨师机，搅拌成面团后加入黄油继续搅拌，亲一下一次发酵，手沾干面粉不回弹即可，发酵好的面团取出，排气分割，面团滚圆，收口处朝下，放在铺好油纸的烤盘上，放在暖和的地方发酵，发酵好的面团上面抹上蛋液再撒上熟芝麻，烤盘175度预热后，烤20分钟。这样就做好了
汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱
超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱
鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉
三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉
