Question

巧克力面包的制作过程是什么？

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Answer 1

巧克力面包其实是一款非常好吃的面包，主要是在高筋粉中加入适当比例的可可粉就可以做出美味的巧克力面包了，在高筋粉中加入可可粉做出来的面包别有一番风味，大家在添加可可粉的时候要注意可可粉的比例，不能加的太多，太多可可粉可以让面包变得比较硬，太少了没有味道。

在制作面包时可可粉的添加不能添加过多。如果是面包的制作可可粉的添加量最多不要超过20%，这个不是面团重量的20%，是面粉重量的20%。比如100克面粉最多不要加超过20克。如果可可粉添加过多可能降低面团本身的筋度，面团的筋度降低不但会使面包口感变硬另外还会使面包的膨胀度降低。过多的添加还能使面包的味道变得非常苦。下面我就和大家分享一下用可可粉怎么制作面包吧。

下面还是介绍一款巧克力面包吧，喜欢就关注我吧。巧克力面包配方：高筋面粉450克，可可粉50克，白砂糖80克，盐3克，酵母7克，鸡蛋一个，黄油50克。水260克，在家里做这个面包我们可以先把酵母用温水融化，再去和面。这样和出来的面团发酵比较均匀。

制作过程：首先把高筋粉，可可粉，盐，糖，放在一起拌匀，酵母用温水化开，在面粉中间挖一个小坑，倒入水，加入鸡蛋，把水和鸡蛋抓匀，倒入酵母水。开始和面团，和到面团表面光滑加入黄油和至面筋展开，将揉好的面团松弛十五分钟，分割成45克一个的小面团，分割完成后揉圆，揉圆后松弛十分钟，再揉一遍放入烤盘中醒发，醒发时间50分钟左右，醒发到两倍大。就可以放入烤箱烘烤了，烤箱温度上火170下火180烤十五分钟左右就可以了。

大家在家里做面包不要老是执着于手套膜，没有必要你只要吧面团揉到扯出薄膜的时候破裂时边缘是整齐的就可以，由于我们的手是有温度的，和面的时间过长会面团没有揉好已经发了，所以大家做面包时如果是有和面机器可以和出手套膜。夏天做面包用冰水和面，我们可以提前把水放在冰箱里。

Answer 2

高筋粉230克，低筋粉60克，酵母5克，白砂糖50克，全蛋50克，可可粉15克，冰牛奶130克,放入主锅，30秒/速度3-6混合，然后用揉面键揉面8分钟，加入盐和黄油，揉面4分钟出手套膜，面团放入烤箱，发酵功能，发酵一个小时，到2或2.5倍大，发酵好的面团，加入50克巧克力豆，揉匀，分割成65克一个的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，拍扁排气，整形成三角形，发酵到2倍大(烤箱发酵30分钟)面包表层喷少量水，撒干粉，用割刀割花纹，放入180°C预热好的烤箱，180°C;烤20分钟即.肾，记得盖上锡箔纸，预防变色过度

Answer 3

首先融化巧克力，然后再加入面粉，搅拌均匀之后做成面团，放入烤箱里面烤至两面金黄，非常的酥脆美味，而且也是香甜可口的。

Answer 4

巧克力面包的制作过程和普通的面包基本一致，如果是巧克力粉，就加入面粉中然后开始和面，如果是巧克力块就在面团和好后加入。