Question

牛舌煮多久可以把皮撕下来?

Answer 1

20-30分钟。

将处理好的牛舌放入普通高压锅煮20至30分钟就可以把牛舌煮熟，可以根据牛舌的厚度和个人口感喜好适当增减煮牛舌的时间，若要是想吃软一点的可以多煮几分钟。反之，就可以少煮几分钟。牛舌还可用来炒、涮火锅、烤。

开水烫10分钟，再用淋入冷水即可去皮。牛舌是生活中比较普遍的食材，也就是牛的舌头。牛舌去皮后可以切成两块，放入装有小茴香、酱油、食用盐、八角、葱段、生姜、大蒜以及香油的水中，煮两个小时即可。牛舌煮烂捞出来，切片后淋入酱料即可食用，或是用于炒制等。

牛舌的选购技巧 

1、牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种。白舌为荷兰牛的舌，黑舌为东方牛的舌。从价格及味道上判断，买黑舌较好。

 2、购买新鲜牛舌，要选横截面粗大的，不但肉多，且吃起来很可口。在超级市场出售的牛舌一般为加工过的，没有黑白之分，还有切片的生牛舌、熟牛舌与罐头咸牛舌出售。