Question

常见的单糖有哪三种?

Answer 1

常见的单糖有葡萄糖、果糖、核糖三种，其共同化学式为C6H12O6。单糖结构中有醛基或酮基，葡萄糖和半乳糖含醛基，果糖含酮基。醛基和酮基使单糖具还原性，被用来检查尿或血中是否有糖。

单糖是许多糖类的基本单位，食物中的糖类物质被消化成单糖后，在小肠上部吸收。各种单糖吸收速度不同，以葡萄糖的吸收率为100，半乳糖为110，果糖为43，甘露糖为19，木酮糖为15，阿拉伯糖为9。

多糖

多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。