Question

白酒杯一般多少ml?

Answer 1

正规酒杯是两杯1两，就是一杯25ml，业品酒使用的酒杯是50ml容积，品酒时候倒入25~30ml。保持酒液面最大状态，这样放香最佳。而一些饭店使用的酒杯在125ml左右，就是2两半。

常见白酒杯有以下四种：

1、用二氧化硅烧制成的，水晶的白酒杯为主要的，这种的水晶杯底部有握柄，上面和鸡尾酒杯的外表大部分相同，仅仅是杯子的大小会有一点不一样。

2、中国传统陶瓷制白酒杯，这类杯子是不透明的，而且在杯身上会有一些花纹造型来装饰。

3、土陶白酒杯，这类杯子大多是乡民聚会饮独酌的配置，颜色比瓷杯子灰一些，灰褐色的比较多。

4、玻璃白酒杯，这类杯子饭店比较常见，容量大小都有，有一两杯，二两杯，还有啤酒杯。

在固态法白酒中主要的种类为：

（1）大曲：大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温大曲酒？曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

（2）小曲：小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。

（3）麸曲：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

（4）混曲：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

（5）其它：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。