煮笋子是冷水下锅还是热水
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聊到竹笋,大家应该都不陌生,有朋友问新鲜竹笋怎样焯水,另外,还有朋友想问竹笋需要焯水多长时间 怎么焯水味道鲜美,这到底怎么回事呢?其实竹笋用热水焯吗,下面小编整理了竹笋焯水是冷水下锅还是热水,今天就一起来看一看吧。
竹笋焯水是冷水下锅还是热水
1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。
2、开火,锅里放入适量的水。
3、等水有点热了,放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的冬笋。
5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。
竹笋不过水能吃,但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分,如果大量地摄取草酸,会引起人体钙吸收率下降,还能导致肾结石问题。当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率并不高,只有10%左右,对人体的影响不大,只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是,以防万一,大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了,而且也方便烹饪。
你好
方法/步骤
5/6分步阅读
把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用。
2/6
开大火,锅里放入适量的水。
3/6
等水有点热了,约50度左右放入姜片。
4/6
再倒入切好的竹笋。
5/6
盖上锅盖,用中火煮三分钟左右。
6/6
打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可。
竹笋焯水要多长时间
竹笋需要焯水5—8分钟。
鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
竹笋焯水是冷水下锅还是热水
1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。
2、开火,锅里放入适量的水。
3、等水有点热了,放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的冬笋。
5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。
竹笋不过水能吃,但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分,如果大量地摄取草酸,会引起人体钙吸收率下降,还能导致肾结石问题。当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率并不高,只有10%左右,对人体的影响不大,只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是,以防万一,大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了,而且也方便烹饪。
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把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用。
2/6
开大火,锅里放入适量的水。
3/6
等水有点热了,约50度左右放入姜片。
4/6
再倒入切好的竹笋。
5/6
盖上锅盖,用中火煮三分钟左右。
6/6
打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可。
竹笋焯水要多长时间
竹笋需要焯水5—8分钟。
鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
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