自制酸奶怎么做？
家庭自制酸奶做法十分方便，只需牛奶、菌粉、恒温酸奶机，甚至一个恒温杯子，就能搞定。晚上睡前放入食材，等到天亮起床后，就有酸酸甜甜的酸奶可以吃了，浓稠丝滑的美味，任谁也无法抵挡，自制酸奶在健康卫生的同时，还可以改善身体的胃肠道功能，调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收。酸奶不仅小孩子爱吃，对于上班的电脑族经常电脑前不活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右喝一杯酸奶，对健康非常有益。常喝酸奶还能够润肤、明目、固齿，这是因为酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼。这个假期在家和我一起学做酸奶吧，百分百成功哦。
【自制酸奶】
【食材】：纯牛奶1盒用量约240ml，发酵菌粉1克，细砂糖5克
【辅助工具】：酸奶杯1个
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，纯牛奶用室温放置的，如果是冷藏的牛奶，提前拿出来回温以后再制作，冬天做酸奶的话，最好稍微加热下，更容易发酵。一个人喝酸奶，我用的酸奶杯。家庭自制酸奶，人多的话还可以用大一点的酸奶机，或者恒温发酵箱，烤箱发酵功能都可以制作。
2、首先把酸奶杯打开，倒入沸水，盖好盖子，来回晃动用沸水烫1分钟，打开盖子，倒掉沸水，把杯子晾干，或者用厨房纸擦干水分。
3、把酸奶发酵菌粉和细砂糖，一起倒入酸奶杯里。我喜欢开始就放入少许细砂糖，也可以做好以后加，甚至直接拌蜂蜜，或者果酱都可以。
4、往酸奶杯里倒入三分之一纯牛奶，用汤匙把菌粉、细砂糖和牛奶一起搅匀。
5、再把剩下的牛奶全部倒入，稍微搅拌下混匀就可以了。
6、盖上杯盖，接通电源，选择下功能，我喜欢标准酸奶，就选择标准，制作时间约需10小时，喜欢微酸口味的8小时就可以。做酸奶最好是晚上制作，这样睡醒后，早上就有酸奶喝了。
7、制作完成以后，拔掉电源打开盖子，浓稠的酸奶就做好了。
8、浓稠丝滑富有弹性，可以直接食用，也可以冷藏后食用，风味更佳。
9、用来拌草莓果酱，酸甜美味，更可口。
小贴士：
1、制作酸奶发酵的最佳温度是42℃～45℃，这个温度是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌最适宜的发酵温度，可以用酸奶机保持温度或者烤箱设定温度发酵也可以。
2、制作酸奶的容易一定要消毒，可以用沸水烫洗的方法，也可以消毒消毒。
3、做好的酸奶，也可以用蜂蜜来调节口感，喜欢酸的，可以直接饮用。
