Question

羊蝎子是羊的哪个部位？

Answer 1

羊蝎子是羊完整的脊椎骨，带里脊肉和脊髓。

羊蝎子属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质的肉类食物，其易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

清炖羊蝎子的做法：

主料：羊蝎子1整根。

辅料：桂皮1块、花椒1小撮、白蔻2颗、砂仁1粒、香味2片、茴香籽1小撮、大葱1根、姜1块、大蒜数瓣、干红辣椒2个、盐适量、香葱适量。

步骤：

1、新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块。

2、入凉水锅，大火烧开。

3、煮肉的时候，把所有调料准备好。

4、水开，撇去浮沫。

5、除盐以外的所有调料全部入锅，小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右；用筷子能轻松插透肉厚的地方，放盐，10分钟，出锅。

6、撒上香菜或者香葱，食用。