Question

蛋白质，脂肪，碳水化合物之间是如何转化的？

蛋白质、脂肪和碳水化合物之间有着怎样的关系?

Answer 1

蛋白质，脂肪，碳水化合物之间是如何转化的？碳水化合物，分子架构由碳、氢、氧构成，可以简单理解为糖。作为身体主要的供能物质，它占人体所需能量的50~70%。日常食物中的糖以淀粉、多糖和双糖为主。其中单糖可以直接被人体消化，而多糖由于是多种单糖各种键组成连接，因此需要通过微生物中酶的催化水解成单糖才能被吸收。

Answer 2

碳水化合物、脂肪及蛋白质是人体需要的三大营养素。

碳水化合物1克可产生4.1千卡热量，蛋白质1克可产生4.1千卡热量，脂肪1克可产生9.1千卡热量。

碳水化合物和脂肪在体内可以互相转化，互相替代，而蛋白质是不能由脂肪或碳水化合物替代的。但充裕的脂肪和碳水化合物供给可避免蛋白质被当作能量来消耗。在膳食中必须合理搭配这三种营养。

碳水化合物可以转化为脂肪，不可以转化为蛋白质。在生物体中多余的碳水化合物会转化为脂肪储存，所以，当吃得太多，多余碳水化合物会转化为脂肪，人就变肥；当控制饮食，摄入热量减少时，身体会动用脂肪产生能量，这样就达到减脂效果。这个过程运动后1分钟即开始，而不是误认为要20分钟后才开始。而蛋白质则是由摄入动植物蛋白分解为氨基酸后被胃肠吸收，然后逐步合成得到。

Answer 3

蛋白质脂肪。碳水化合物之间是如何转化的？饮食中的蛋白质也需要水解成氨基酸及小分子肽后才能被吸收。由于唾液中不含水解蛋白质的酶，因此对蛋白质的消化从胃开始，肠道细菌可产生天冬氨酸、半胱氨酸、丝氨酸和金属蛋白酶，主要部位在小肠。在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要由糖类氧化供给，但当糖类出现代谢障碍，供能不足时，则由脂肪和蛋白质氧化供给能量，保证机体的能量需要。由于蛋白质在人体当中比其他物质需要更多的步骤进行转化，因此对于肠道微生物来说，通过发酵氨基酸产生能量的情况较少。

Answer 4

碳水化合物，分子架构由碳、氢、氧构成，可以简单理解为糖。作为身体主要的供能物质，它占人体所需能量的50~70%。日常食物中的糖以淀粉、多糖和双糖为主。其中单糖可以直接被人体消化，而多糖由于是多种单糖各种键组成连接，因此需要通过微生物中酶的催化水解成单糖才能被吸收。食物中的淀粉转化，需要经唾液酶催化淀粉中α-1，4-糖苷键的水解，初步形成葡萄糖、麦芽糖、麦芽寡糖及糊精等产物。之后通过肠道当中微生物碳水化合物酶的作用，最后在小肠部位消化。例如拟杆菌基因中具有260种糖苷水解酶，主要分解淀粉和纤维素类。此外，饮食中的蛋白质也需要水解成氨基酸及小分子肽后才能被吸收。由于唾液中不含水解蛋白质的酶，因此对蛋白质的消化从胃开始，肠道细菌可产生天冬氨酸、半胱氨酸、丝氨酸和金属蛋白酶，主要部位在小肠。在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要由糖类氧化供给，但当糖类出现代谢障碍，供能不足时，则由脂肪和蛋白质氧化供给能量，保证机体的能量需要。由于蛋白质在人体当中比其他物质需要更多的步骤进行转化，因此对于肠道微生物来说，通过发酵氨基酸产生能量的情况较少。

Answer 5

脂肪可以转化为蛋白质和碳水化合物，如果人在吃饱的情况下，蛋白质碳水化合物又会转化为脂肪存储起来，当运动量大的时候，就会燃烧脂肪，这个过程中转换成葡萄糖消化掉。运动能够减肥，　蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养,是身体的能量来源,彼此间有着很特别的关系。