糖类代谢与脂类代谢之间的关系
应该清楚，糖类与脂肪之间的转化是双向的，但它们之间的转化程度不同，糖类可以大量形成脂肪，例如酵母菌放在含糖培养基中培养，细胞内就能够生成脂类，个别种类的酵母菌合成的脂肪可以高达酵母菌干重的40%；然而脂肪却不能大量转化为糖类，例如某些动物在冬眠的时候，脂肪可以转变成糖类。
糖类代谢与蛋白质代谢的关系
首先要明确必需氨基酸和非必需氨基酸的概念：所谓非必需氨基酸是指在人体细胞中可能合成的氨基酸；所谓必需氨基酸是指在人体细胞中不能合成的，或合成速度不能满足人体需要的，必须从食物中摄取的氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。
糖类与蛋白质之间的转化也可以是双向的：糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸，但糖类不能转化为必需氨基酸，因此糖类转变蛋白质的过程是不全面的；然而几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸通过脱氨基作用后，产生的不含氮部分都可以转变为糖类，例如，用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，则有50%以上的食物蛋白质可以转变成葡萄糖。
蛋白质代谢与脂类代谢的关系
蛋白质与脂类之间的转化依不同的生物而有差异，例如人和动物不容易利用脂肪合成氨基酸，然而植物和微生物则可由脂肪酸和氮源生成氨基酸；某些氨基酸通过不同的途径也可转变成甘油和脂肪酸，例如用只含蛋白质的食物饲养动物，动物也能在体内存积脂肪。
糖类、蛋白质和脂类的代谢之间相互制约
糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不可以大量转化成糖类。只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪和蛋白质来供能，当糖类和脂肪摄入量都不足时，蛋白质的分解才会增加。例如糖尿病患者糖代谢发生障碍时，就由脂肪和蛋白质来完成分解功能，因此患者表现出消瘦。
三大营养物质在自然界中含量均十分丰富，尤其是人体中，同时它们在生命中的基础作用是维持正常生命功能的保证
减肥期间需要减少热量摄入，但营养补充需要均衡，不要过度节食。没有营养的支持，身体就没有足够的力量去奔跑和消耗，你就很容易陷入减肥的瓶颈期。
普通人每日碳水化合物摄入量为5-6g/kg，蛋白质摄入量为0.8-1.2g/kg。如果你想减肥，你需要增加蛋白质的摄入，适当减少碳水化合物和脂肪的摄入。建议每公斤体重补充4克碳水化合物，1.5克蛋白质，1克脂肪。比如一个体重50kg的人，减肥期间每天补充碳水化合物200g，蛋白质75g，脂肪50g。
碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养元素都隐藏在食物成分中，有些蛋白质含量高，有些碳水化合物含量高，而油炸食品脂肪含量高，容易让你摄入过多的脂肪。
选择合适的饮食成分对减肥非常重要。
例如，50克煮鸡蛋的蛋白质含量为7克，碳水化合物含量仅为1.4克，脂肪含量为4.4克.
每天加10个煮鸡蛋，蛋白质摄入量会达到70g。此外，其他食物中含有的少量蛋白质基本上可以满足身体的蛋白质需求。
但是，你每天吃10个水煮蛋是非常困难的。可以用水煮虾或者鸡胸肉代替。100克虾的蛋白质含量是18.3克，高于煮鸡蛋，而100克鸡胸肉的蛋白质含量是20克，也是实惠的，是减脂的最佳选择。
而100克大米的蛋白质含量是碳水化合物25.9克，蛋白质2.6克。而一碗米饭重300g左右。
如果每天吃3碗米饭，也就是900g米饭，碳水化合物的摄入量会超过230g，加上其他水果蔬菜中含有的少量碳水化合物，摄入量基本上会超标。
所以，你摄入的主食大米，需要减少到2碗，也就是600g。可以煮粥喝，提高饱腹感，控制碳水化合物摄入。
大多数蔬菜和水果含有纤维素、矿物质营养，以及少量的碳水化合物、脂肪和蛋白质，可以平衡营养，补充身体所需的微量元素，促进肠道蠕动，提高饱腹感，使平时摄入多样化。减脂期间，可以多吃的蔬菜有白菜、西洋菜兰花、西红柿、黄瓜、冬瓜、洋葱、生菜等。
但是你需要警惕一些假蔬菜，比如土豆、山药、南瓜、豌豆，这些都是高碳水食物，可以代替主食，但不能作为蔬菜食用。否则，你的碳水化合物摄入量将超过主食大米的摄入量标准。
最后说一下胖。通常我们做饭的时候加油，食物或多或少都含有脂肪。一般来说，摄入量只会或多或少。所以要选择低脂肪的食材，用低油低盐的方式烹饪，以保持脂肪的热量不超标。
