Question

猪手煲汤的做法大全

Answer 1

在制作猪蹄汤的时候，一般先将猪蹄清洗干净后出水，黄豆提前浸泡3个小时左右，再将猪蹄放在砂罐中，加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等，炖一小时到一个半小时，用筷子戳猪蹄，戳得动就说明煮好了。

猪蹄汤做法

准备食材：新鲜猪蹄、黄豆、盐、香油、生姜。

1、将剁好的猪蹄放在烧开水的锅中焯水，黄豆也要提前加水浸泡3个小时左右。

2、之后将出水后的猪蹄放入砂罐中，加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等。

3、先用大火熬制，最后用小火炖煮，炖一小时到一个半小时。

4、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了，此时营养可口的猪蹄汤就做好了。

Answer 2

猪手煲汤的做法

做法步骤：

1. 猪蹄（猪手），香菜，盐。

2. 猪蹄一只，让人帮忙剁小块。用水浸泡，半小时以上。泡出少许血水。

3. 冷水下锅，焯水，水开后再煮5分钟。

4. 捞出冷水清洗干净。有毛的地方，我直接用剪刀，连皮一起剪掉。因为煮过，皮已经软了，剪刀水平着很好剪。毕竟买的时候已经挺干净，剪一点不会很浪费。

5. 洗净的猪蹄放入电炖锅，加入一汤碗沸水，姜几片，葱几段。高温3小时就好了。因为电炖锅不会把汤蒸干，所以要多少汤，加多少水就好了。也可用汤锅炖，多加点水，炖熟就行。

6.加点盐和香菜，用汤锅再加热就行。

小贴士：

1，用电炖锅的话，加沸水煮。冷水煮很慢，汤也不会白。

2，可以加入泡好的黄豆一起，或者加入其他适合的食材。

营养价值：

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。