Question

发酵泡菜为什么不会腐烂变质?

Answer 1

发酵泡菜为什么不会腐烂变质？主要是因为这种泡菜基本上都是用大量的盐来腌制的一些食品，盐分含量比较高，所以会抗氧化，所以也会能保持很长时间。

Answer 2

发酵泡菜不会腐烂变质是因为泡菜汤中放入的盐是比较多的，就可以起到很好的防止细菌滋生防止泡菜变质。

Answer 3

泡菜利用乳酸菌才得以制成，也就是说，我们就是用蔬菜喂养了乳酸菌，然后产生了泡菜这种具有神奇风味的食物。在泡菜腌制的过程中需要与氧气隔绝，因为乳酸菌是厌氧菌。在厌氧条件下，很少有细菌能繁殖。所以，只要是无氧环境下，无论你这泡菜泡泡多少年，它都不会被其他菌变坏，只是可能会变难吃。

Answer 4

发酵泡菜不会腐烂变质，主要是因为泡菜里面的盐分和酸度比较大，比较高。一般为生物是很难生存繁殖的。

Answer 5

发酵泡菜之所以不会腐烂变质，是因为发酵泡菜里面的腐烂的细菌没有了，被杀死了。