Question

辣椒炒鸡蛋怎么做？

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Answer 1

我每次做辣椒炒鸡蛋的时候，我都喜欢把鸡蛋放在碗里搅碎，然后把切好的辣椒，葱姜放进碗里，加盐搅拌均匀。放锅里一起炒。

Answer 2

来啦，咱们一起来做辣椒炒鸡蛋，辣香鲜嫩，下饭神器，步骤详细，保证你一看就会！

辣椒炒鸡蛋这道菜可是餐桌上常见的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，辣香鲜嫩，超级下饭！现在就让我们一起来揭开它的制作秘诀吧！

准备食材：

鸡蛋 2-3 个

青椒 1 个

红椒 1 个

小米辣 1-2 个（可根据个人喜好调整辣度）

葱 1 根

姜 1 小块

植物油 适量

生抽 1 勺

蚝油 1 勺

白糖 1/2 勺

盐 适量

制作步骤：

1. 前期准备

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

把青椒和红椒洗净去籽切成小块。

葱切成葱花，姜切成姜末。

小米辣切成小圈圈。

2. 炒鸡蛋

锅中倒入适量的植物油，烧热。

倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，炒至鸡蛋凝固成块。

鸡蛋炒好后盛出备用。

3. 炒辣椒

锅中留底油，倒入青椒、红椒、小米辣和姜末，翻炒至辣椒断生。

4. 回锅鸡蛋

再将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

5. 调味

加入生抽、蚝油、白糖和盐调味，翻炒至调料完全融入。

6. 出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，炒的时候可以少炒一会。

喜欢吃辣的朋友可以多加一些小米辣，不过要注意掌握好辣度。

如果没有蚝油，也可以用酱油代替。

炒辣椒的时候要注意火候，不要炒得太糊了。

葱花要最后放，这样可以保持葱花的香味。

辣椒炒鸡蛋是一道既简单又美味的家常菜，学会了这个方法，以后想吃的时候随时可以自己动手啦！快去试试吧，保证你做出的大厨级别水准！